Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Rosebud Restaurants, 1419 W Diversey Pkwy, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1419 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

Datum des Berichts: 15. Juni 2022
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: 5-204. 11: Im Vorbereitungsbereich wurde kein Handwaschbecken im Bereich des Quick-Chill/Walk-In-Kühlers installiert. Beobachtete einen Vorbereitungstisch innerhalb des gebrauchten Schneidebretts und ein gebrauchtes Messer auf dem gelben Schneidebrett; Kartoffelwürfel in Plastikbehälter durch das besagte Brett. Vorbereitungstisch befindet sich vor der begehbaren Kühlbox. Auch an der Nordwand beobachtet, oben auf der Kühleinheit, die für die Zubereitung von Speisen verwendet wird. Blaues Schneidebrett mit gebrauchtem Messer auf dem Brett, beobachtete auch drei Behälter mit gehackten Lebensmitteln: Kohl, gelber Kürbis und Zwiebeln durch das besagte Brett. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung: 7-38-020 (c), kein Zitat veröffentlicht

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-101. 19: In beiden Waschräumen des Personals sind Toilettenpapierhalter kaputt. Zum Ersetzen angewiesen. Darf keine Milchkisten als Aufstellmöglichkeit für gelagerte Gegenstände und als Sitzgelegenheit verwenden. Stellen Sie erhöhte Regale und Stühle bereit.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 5-501. 17: Abdeckung für den Behälter im Waschraum des Frauenpersonals (hinterer Bereich) vorsehen.

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: 5-501. 113 (b): Beobachtete Außenseite, die Behälter in schlechtem Zustand abdeckt: Ein Deckel wird in Richtung des Containers gedrückt, wobei eine große Lücke verbleibt, ein anderer Behälter zerbrochener Deckel, wobei die Hälfte fehlt. Beobachtete überschüssige Insekten auf Müll. Muss neue Abdeckungen für die genannten Behälter bereitstellen, um den Hafen für Insekten und Schädlinge zu minimieren und die öffentliche Gesundheit zu belästigen. Die Deckel müssen fest mit den Behältern verbunden sein. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung:7-38-020 (b), Zitat herausgegeben.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: 6-201. 11 gebrochene Wand im Spülraum (östlicher Bereich zwischen Wänden und Decke), über dem Handwaschbecken. Ziegelsteine in der Handwaschspüle, Bruchstücke von Wänden und Wandrückstände auf Papierhandtuchspender und oberer Niedertemperaturgeschirrmaschine. Problem reparieren. Die Oberfläche muss glatt, reinigbar und nicht saugend sein.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: 6-201. 11 kaputte Bodenfliesen im Vorbereitungsbereich, an verschiedenen Stellen: vor Suppenkesseln, neben den Vorbereitungstischen usw. Die Oberfläche muss glatt und reinigbar sein. Repariere kaputte Wände im Waschraum der Frauen, Ostwand.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: 6-201. 12 fegen Boden in hinteren Lagerbereichen. Alle Gegenstände müssen erhöht sein. Außerdem muss das kleine Lager im Vorbereitungsbereich am Suppenkessel gekehrt werden. Reinigen und pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: 6-304. 11 In den Waschräumen beider Mitarbeiter ist keine mechanische Belüftung vorgesehen. Muss zur Verfügung gestellt werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: 4-301. 14 beobachtete keine Haube und Lüftungsanlage an einer Gasbrennereinheit im östlichen Bereich durch die Öfen. Muss eine Haube und ein Belüftungssystem bereitstellen oder das Gerät entfernen.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: 2-102. 13 zusätzliches Zertifikat für Lebensmittelhandler sind erforderlich.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13 abgelaufenes Allergenzertifikat vor Ort veröffentlicht. Muss erneuert werden, das besagte Zertifikat auch für den anderen Manager mit Inhaber des städtischen Hygienezertifikats vorlegen.

Quelle: chicago.gov