تقرير سلامة الغذاء: سانديز بيكري آند ديلي، 5857 شارع دبليو لورانس، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

5857 West Lawrence Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 23 أغسطس 2023
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير خدمات طعام معتمد من مدينة شيكاغو في المبنى عند الوصول بينما يتم إعداد أطعمة tcs والتعامل معها وتقديمها. تم تصحيحه في الموقع، وصل مدير خدمات الطعام المعتمد في مدينة شيكاغو في الساعة 9:27 صباحًا قبل اكتمال الفحص. يجب أن يكون مدير خدمات الطعام المعتمد من مدينة شيكاغو في المبنى في جميع الأوقات التي يتم فيها إعداد أطعمة tcs والتعامل معها وتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية. تم إصدار الاستشهاد 7-38-012

29. الامتثال للتباين/العملية المتخصصة/haccp
- التعليقات: لم يتم العثور على أي تباين في الموقع لإنتاج الملفوف المخمر. تم توجيهه لتوفير التباين للعمليات الخاصة. تم تصحيحه في الموقع لوضع علامة الفحص على الملفوف المخمر. مؤسسة الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

32. تم الحصول على التباين لطرق المعالجة المتخصصة
- التعليقات: انظر الانتهاك #29 لم تجد أي تباين في الموقع لإنتاج الملفوف المخمر. تم توجيهه لتوفير التباين للعمليات الخاصة. تم تصحيحه في الموقع لوضع علامة الفحص على الملفوف المخمر. مؤسسة الأولوية. 7-38-005. لم يتم إصدار أي اقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ وجود فتحة صغيرة في القاعدة على باب الخروج الخلفي المزدوج على اليد اليمنى. تعليمات لإغلاق جميع الفتحات الخارجية لمنع دخول الآفات.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دفتر سجل كامل لمكافحة الآفات في المبنى، وتقريران للتفتيش في دفتر السجل مؤرخان 12/13/2018 و 08/28/2020. تعليمات بتوفير دفتر سجل كامل لمكافحة الآفات والحفاظ عليه في المبنى في جميع الأوقات. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج).

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: المواد الغذائية المرصودة والمواد غير الغذائية المخزنة على الأرض أو على صناديق الحليب في جميع أنحاء المبنى. طُلب منه التخلص من صناديق الحليب من أجل الارتفاع وتوفير وحدات رفوف مناسبة لرفع المواد الغذائية وغير الغذائية بمقدار ست بوصات على الأقل بعيدًا عن الأرض لسهولة التنظيف.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: ورق البرشمان الملحوظ والكرتون وورق الألمنيوم المستخدم كبطانات على وحدات الرفوف والطاولات الإعدادية في جميع أنحاء المبنى. يجب أن تكون وحدات الأرفف وأسطح الطاولة التحضيرية ناعمة وسهلة التنظيف، وذلك وفقًا لتعليمات إزالة ورق البرشمان وورق الألمنيوم والكرتون كبطانات من جميع مناطق المباني.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز لمنع التدفق العكسي على حوض مقصورة واحد في الطابق الأول. تعليمات لتثبيت جهاز منع التدفق العكسي على حوض مقصورة واحد حيث يمكن تحديد موقعه وصيانته بسهولة.

53. مرافق المرحاض: تم إنشاؤها وتوريدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود أوعية نفايات مغطاة في كل من دورات مياه الموظفين للجنسين في الطابق السفلي. تعليمات لتوفير أوعية نفايات مغطاة في كل من دورات مياه الموظفين للجنسين في الطابق السفلي.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ بلاط السقف الملون والمفقود في جميع أنحاء المباني. تعليمات لاستبدال بلاط السقف وصيانته.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود حطام غذائي على الأرضيات وفي الزوايا وعلى طول قواعد الجدران وتحت المعدات في منطقة الإعداد الخلفية. تعليمات للتنظيف والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: الفلاتر الملحوظة للأغطية في الإعداد الأمامي والخلفي مع تراكم الشحوم. تعليمات لتنظيف الفلاتر وصيانتها. تمت ملاحظة أغطية فتحات السقف المتربة في كل من دورات مياه الموظفين للجنسين. تعليمات للتنظيف والصيانة.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لاحظت الانتهاكات الأساسية السابقة من تقرير التفتيش #2560118 بتاريخ 06/29/2022. لم يتم تصحيحه. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090 الاستشهاد الصادر بالمخالفة #55 6-501. وجد 114 فوضى في مناطق التخزين في الطابق السفلي. يجب تنظيفه وتنظيمه. الانتهاك #57 2-102. تم العثور على 13 معالجًا للأغذية بدون شهادة معالج طعام. يجب أن تقدم.

المصدر: chicago.gov