تقرير سلامة الغذاء: حفظ الكثير، 420 S Pulaski Rd، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

420 South Pulaski Road, Chicago, 60624 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 23 يونيو 2021
1. الشخص المسؤول الحاضر، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لا تحتوي الموافقة المسبقة عن علم على شهادة مديري الأغذية المعتمدة. يجب توفير وصيانة. (أساس الأولوية 7-38-012) (لم يصدر أي اقتباس)

2. شهادة الصرف الصحي في مدينة شيكاغو للخدمات الغذائية
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادة مدير طعام معتمد تم نشرها لعرض لتغليف (لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج، وما إلى ذلك) يجب أن توفر والحفاظ عليها. أساس الأولوية. 7-38-012. صدر الاستشهاد.

3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لم يلاحظ أي سياسات صحية للموظفين موقعة. يجب توفير وصيانة. أساس الأولوية. 7-38-010. لم يصدر أي اقتباس

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ ما يقرب من 25 فضلات الفئران على طول الجدار الشمالي داخل اللحوم المشي في برودة وحوالي 6 ذباب كبير حول بالوعة المرافق و 3 بالوعة مقصورة بالقرب من باب الخروج. تعليمات للاتصال بمكافحة الآفات وتنظيف وتعقيم المناطق. أساس الأولوية. 7-38-020 (أ). صدر الاستشهاد.

52. يتم التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي
- التعليقات: بالوعة الممسحة المرصودة في منطقة التخزين الخلفية مع مياه قذرة ودائمة غير قادرة على التخلص منها بشكل صحيح بسبب مشاكل السباكة. تعليمات للاتصال بسباك. الأولوية. 7-38-030 (ج). صدر الاستشهاد.

54. التخلص من القمامة والرفض بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: أغطية مفقودة على القمامة. تعليمات لاستبدال الأغطية لمنع إيواء الآفات والحشرات. أساس الأولوية. 7-38-020 (ب). صدر الاستشهاد.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود أضواء تعمل داخل الألبان المشي في برودة. يجب استبداله.

57. جميع موظفي الغذاء لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: جزار لوحظ في منطقة إعداد اللحوم دون شهادة معالجات الطعام. يجب على جميع الموظفين الذين يتعاملون مع الطعام الحصول على شهادة معالجات الطعام.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من تقرير مؤرخ 01/08/2021 لم يتم تصحيحها: #53 يجب أن توفر علب القمامة مع أغطية لغرف المرحاض. #55 يجب تنظيف الحطام تتراكم من الأرض في جميع أنحاء المباني بما في ذلك المشي في المبردات والمجمد. يجب إزالة تراكم الجليد من الأرض في المشي في الفريزر.

المصدر: chicago.gov