420 South Pulaski Road,
Chicago,
60624
Illinois,
United States
Date du rapport : 23 juin 2021
1. Responsable présent, démontre des connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : la photo ne possède pas de certificat certifié pour les gestionnaires alimentaires. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-012) (aucune citation émise)
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat certifié de gestionnaire d'aliments n'a été affiché pour l'emballage de (bœuf, porc, poulet, etc.) doit fournir et entretenir. Fondation prioritaire. 7-38-012. Citation émise.
3. Gestion, employé alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés n'a été signée. Doit fournir et entretenir. Fondation prioritaire. 7-38-010. Aucune citation émise
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : environ 25 excréments de souris le long du mur nord à l'intérieur de la viande marchent dans une glacière et environ 6 grosses mouches autour de l'évier utilitaire et un évier à 3 compartiments près de la porte de sortie. Il est demandé de contacter la lutte antiparasitaire, de nettoyer et de désinfecter les zones. Fondation prioritaire. 7-38-020 (a). Citation émise.
52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : évier de serpillière observé dans la zone de stockage arrière avec de l'eau stagnante sale et incapable d'être correctement éliminée en raison de problèmes de plomberie. Il est demandé de contacter un plombier. Priorité. 7-38-030 (c). Citation émise.
54. Les ordures et les ordures sont correctement jetées ; installations entretenues
- commentaires : couvercles manquants observés sur la benne à ordures. Il est demandé de remplacer les couvercles pour prévenir les ravageurs et les insectes. Fondation prioritaire. 7-38-020 (b). Citation émise.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : aucune lumière de travail n'a été observée à l'intérieur de la laiterie marche dans un refroidis Il faut le remplacer.
57. Tous les employés de l'alimentation suivent une formation sur les manipuleurs alimentaires
- commentaires : boucher observé dans la zone de préparation des viandes sans certification des manutentionnaires alimentaires. Tous les employés qui manipulent des aliments doivent obtenir la certification des manutentionnaires alimentaires.
60. Correction de la violation antérieure du noyau
- commentaires : les violations de base antérieures du rapport daté du 01/08/2021 ne sont pas corrigées : #53 doit fournir des poubelles avec des couvercles pour les toilettes. #55 doit nettoyer les débris accumulés à partir du sol dans l'ensemble des locaux, y compris les glacières et le congélateur. Doit enlever la glace accumulée du sol dans le congélateur.
Source :
chicago.gov
