Informe de seguridad alimentaria: Ahorre mucho, 420 S Pulaski Rd, Chicago, EE. UU..

420 South Pulaski Road, Chicago, 60624 Illinois, United States

Fecha del informe: 23 de junio de 2021
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: la foto no tiene certificado certificado de gestor de alimentos. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-012) (sin cita emitida)

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado certificado certificado de gestor de alimentos publicado para el envasado de (carne de res, cerdo, pollo, etc.) debe proporcionar y mantener. Fundamento prioritario. 7-38-012. Citación emitida.

3. Administración, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se han observado políticas sanitarias de los empleados firmadas. Debe proporcionar y mantener. Fundamento prioritario. 7-38-010. No se ha emitido ninguna cita

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó aproximadamente 25 excrementos de ratones a lo largo de la pared norte dentro del interior de la carne caminando en el refrigerador y alrededor de 6 moscas grandes alrededor del fregadero y el fregadero de 3 compartimentos cerca de la puerta Se le indica que se ponga en contacto con el control de plagas, limpie y desinfecte las áreas. Fundamento prioritario. 7-38-020 (a). Citación emitida.

52. Aguas residuales y aguas residuales correctamente desechadas
- comentarios: fregona observada en la zona de almacenamiento trasera con agua sucia y estancada que no se puede desechar adecuadamente debido a problemas de plomería. Se le indica que se ponga en contacto con un fontanero. Prioridad. 7-38-030 c). Citación emitida.

54. Basura y desechos correctamente desechados; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: se observaron tapas faltantes en el contenedor de basura. Se le indica que reemplace las tapas para evitar el acogida de plagas e insectos. Fundamento prioritario. 7-38-020 b). Citación emitida.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: no observó luces de trabajo dentro de la caminata lechera en el refrigerador. Debe reemplazarse.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipuladores de alimentos
- comentarios: carnicero observado en la zona de preparación de carne sin certificación de manipuladores de alimentos. Todos los empleados que manipulan alimentos deben obtener la certificación de manipuladores de alimentos.

60. Corregida la infracción del núcleo anterior
- comentarios: las violaciones principales anteriores del informe fechado el 01/08/2021 no se han corregido: #53 debe proporcionar cubos de basura con tapas para los baños. #55 debe limpiar los residuos acumulados desde el suelo en todo el recinto, incluidos los refrigeradores y el congelador. Debe eliminar la acumulación de hielo del suelo en la caminata en el congelador.

Fuente: chicago.gov