420 South Pulaski Road,
Chicago,
60624
Illinois,
United States
Data do relatório: 23 de jun de 2021
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha deveres
- comentários: a foto não tem um certificado de gerentes de alimentos certificado. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-012) (sem citação emitida)
2. Certificado de saneamento do serviço alimentar da cidade de chicago
- comentários: observado nenhum certificado de gerente de alimentos certificado publicado para visualizar a embalagem de (carne bovina, porco, frango, etc.) deve fornecer e manter. Fundação prioritária. 7-38-012. Citação emitida.
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou políticas de saúde dos funcionários assinados. Deve fornecer e manter. Fundação prioritária. 7-38-010. Nenhuma citação emitida
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 25 excrementos de camundongos ao longo da parede norte dentro da caminhada de carne no refrigerador e cerca de 6 grandes moscas ao redor da pia e pia de 3 compartimentos perto da porta de saída. Instruído a entrar em contato com o controle de pragas, limpar e higienizar áreas. Fundação prioritária. 7-38-020 (a). Citação emitida.
52. Esgoto e águas residuais devidamente descartadas
- comentários: pia de esfregão observada na área de armazenamento traseira com água suja e parada incapaz de ser devidamente descartada devido a problemas de encanamento. Instruído a entrar em contato com um encanador. Prioridade. 7-38-030 (c). Citação emitida.
54. Lixo e lixo devidamente descartados; instalações mantidas
- comentários: tampas perdidas observadas na lixeira. Instruído a substituir as tampas para evitar o abrigo de pragas e insetos. Fundação prioritária. 7-38-020 (b). Citação emitida.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: não observou luzes de trabalho dentro da caminhada de laticínios no refrigerador. Deve substituir.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento sobre manipuladores de alimentos
- comentários: açougueiro observado na área de preparação de carne sem certificação de manipuladores de alimentos. Todos os funcionários que lidam com alimentos devem obter a certificação de manipuladores de alimentos.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações anteriores do núcleo do relatório datado de 01/08/2021 não corrigidas: #53 deve fornecer latas de lixo com tampas para banheiros. #55 deve limpar os detritos acumulados do chão em todas as instalações, incluindo andar em refrigeradores e freezer. Deve remover o acúmulo de gelo do chão em andar no congelador.
Fonte:
chicago.gov
