تقرير سلامة الغذاء: سوبر ماركت سي فود سيتي/جريل سيتي/كريسبي تاون/رقم 5033 إن إلستون أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60630 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 14 يناير 2026
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: الشخص المسؤول ليس لديه شهادة مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لا يوجد مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في المبنى بينما تم إعداد أطعمة tcs (لحم الخنزير والدجاج والأرز والمأكولات البحرية وما إلى ذلك) وتقديمها. أصدرت تعليمات للإدارة بأن مدير الأغذية المعتمد في مدينة شيكاغو يجب أن يكون حاضرًا في جميع الأوقات أثناء إعداد أطعمة tcs أو تقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية، 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: يجب توفير لافتات غسل اليدين في حوض غسل اليدين في المنطقة الإعدادية الخلفية بجوار الحوض التحضيري خلف أقسام الأطعمة الساخنة في سيتي جريل.

14. السجلات المطلوبة المتاحة: علامات الأصداف، تدمير الطفيليات
- التعليقات: المباني المرصودة لا تحتفظ بنظام حفظ السجلات لبطاقات shellstock. يجب تخزين علامات Shellstock بترتيب زمني والاحتفاظ بها في الموقع لمدة 90 يومًا على الأقل. انتهاك مؤسسة الأولوية، 7-38-005. تم إصدار الاقتباس. قام موظف التصوير والغذاء بتنظيم ومراجعة علامات shellstock. -لأن.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لوحظ أن آلة صنع الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة في منطقة غسل الصحون لا يتم تعقيمها بشكل صحيح بقراءة الكلور 0 جزء في المليون. تعليمات لاستخدام حوض 3-comp لغسل وشطف وتعقيم جميع الأطباق والأواني حتى يتم إصلاح آلة الأطباق. انتهاك الأولوية، 7-38-025. تم إصدار الاقتباس. وصل الكلور التلقائي إلى الموقع وقت الفحص لصيانة آلة الطبق. تحافظ آلة صنع الأطباق الآن على 50 جزءًا في المليون. -لأن.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت العديد من الحشرات الميتة على الألواح اللاصقة في غرفة الإنتاج تحت طاولة الإعداد. تعليمات لاستبدال الألواح اللاصقة وتنظيف جميع الحشرات الميتة من المبنى.

43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ وجود مجارف متعددة تستخدم للمواد الغذائية الساخنة المخزنة في آبار القحافة مع المياه الراكدة في أقسام الأطعمة الساخنة. تعليمات لتوفير المياه الجارية لجميع الآبار الغاطسة وصيانتها.

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: صواني الكرتون المرصودة في قسم الأطعمة الساخنة في المدينة المقرمشة المخزنة متجهة إلى الطاولة الإعدادية خلف محطة التخزين الساخنة. أصدرت تعليمات للإدارة لعكس جميع حاويات تخزين المواد الغذائية للحماية من التلوث العلوي.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود حشوات ممزقة داخل المبرد التحضيري بثلاثة أبواب في منطقة الإعداد الخلفية خلف جريل سيتي. تعليمات للإصلاح والصيانة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: ألواح التقطيع الملحوظة ذات اللحامات المفتوحة والبقع الداكنة في غرفة تقطيع اللحوم/المأكولات البحرية. يجب إعادة طلاء أو استبدال ألواح التقطيع التالفة أو الملطخة وصيانتها.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ تسربًا من الأنبوب الموجود أسفل حوض غسل اليدين في منطقة غسل الأطباق للأطعمة الساخنة، وتصريفًا بطيئًا في حوض غسل اليدين في المنطقة الإعدادية الأمامية لمدينة جريل سيتي. تعليمات لإصلاح كل من أحواض غسل اليدين وصيانتها. وصل السباك إلى الموقع وقت الفحص وتم إصلاح الأحواض. -لأن.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت جميع النفايات داخل مرحاض العملاء النسائي بدون غطاء. تعليمات بتزويد wastecnas بأغطية لمنتجات النظافة النسائية.

المصدر: chicago.gov