Informe de seguridad alimentaria: Supermercado Seafood City/Grill City/Crispy Town/No, 5033 N Elston Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60630 Illinois, United States

Fecha del informe: 14 de enero de 2026
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: la persona a cargo no tiene un certificado de gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no había ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en las instalaciones mientras se preparaban y servían los alimentos TCS (carne de cerdo, pollo, arroz, mariscos, etc.). Se le indicó a la gerencia que un gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago debe estar presente en todo momento mientras se preparan o sirven los alimentos de TCS. Violación de la base prioritaria, 7-38-012. Citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: debe colocar letreros sobre el lavado de manos en el fregadero para lavarse las manos, en el área de preparación trasera, junto al fregadero de preparación, detrás de las secciones de alimentos calientes de City Grill.

14. Registros requeridos disponibles: etiquetas de conchas, destrucción de parásitos
- comentarios: las instalaciones observadas no mantienen un sistema de mantenimiento de registros para las etiquetas de conchas. Las etiquetas Shellstock deben almacenarse en orden cronológico y mantenerse en el sitio durante al menos 90 días. Violación de la base prioritaria, 7-38-005. Citación emitida. Un empleado de Pic and Food organizó y revisó las etiquetas de Shellstock. -porque.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: la máquina lavavajillas a baja temperatura observada en el área de lavado de platos no se desinfecta adecuadamente con una lectura de cloro de 0 ppm. Se le indica que use el fregadero de 3 comensales para lavar, enjuagar y desinfectar todos los platos y utensilios hasta que se haya reparado la máquina lavavajillas. Infracción prioritaria, 7-38-025. Citación emitida. Auto-Chlor llegó al sitio en el momento de la inspección para mantener la máquina lavavajillas. La máquina lavavajillas ahora mantiene 50 ppm. -porque.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron varios insectos muertos en las tablas adhesivas de la sala de productos agrícolas debajo de la mesa de preparación. Se le indica que reemplace las tablas adhesivas y limpie todos los insectos muertos de las instalaciones.

43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: se observaron múltiples cucharas utilizadas para alimentos calientes almacenados en cazos con agua estancada en las secciones de alimentos calientes. Se le instruyó para proporcionar agua corriente a todos los pozos de goteo y mantenerlos.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: bandejas de cartón observadas en la sección de comida caliente de Crospy Town almacenadas boca arriba sobre la mesa de preparación detrás de la estación de almacenamiento caliente. Se le indicó a la gerencia que invirtiera todos los contenedores de almacenamiento de alimentos para protegerlos de la contaminación aérea.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observaron juntas rotas en el interior de la nevera de preparación de tres puertas en la zona de preparación trasera detrás de Grill City. Se le ha dado instrucciones de reparación y mantenimiento.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: tablas de cortar observadas con costuras abiertas y manchas oscuras en la sala de despiece de carnes y mariscos. Debe repintar o reemplazar las tablas de cortar dañadas o manchadas y mantenerlas.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en la tubería que se encuentra debajo del fregadero para lavar las manos en el área de lavado de platos calientes y un drenaje lento en el fregadero para lavarse las manos en el área de preparación frente a Grill City. Se le indica que repare y mantenga ambos lavabos para lavarse las manos. El plomero llegó al sitio en el momento de la inspección y se repararon los fregaderos. -porque.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: observé todos los cubos de basura dentro del baño del cliente para mujeres sin tapa. Se le indicó que proporcionara a los wastecnas tapas para los productos de higiene femenina.

Fuente: chicago.gov