Rapport sur la sécurité alimentaire : Seafood City Supermarket/Grill City/Crispy Town/NO, 5033 N Elston Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60630 Illinois, United States

Date du rapport : 14 janvier 2026
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : le responsable n'a pas de certificat de responsable alimentaire certifié par la ville de Chicago.

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié par la ville de Chicago n'était sur place pendant la préparation et le service des aliments TCS (porc, poulet, riz, fruits de mer, etc.). A indiqué à la direction qu'un responsable alimentaire certifié par la ville de Chicago devait être présent à tout moment pendant la préparation ou le service des aliments TCS. Violation de base prioritaire, 7-38-012. Citation émise.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : doit installer une signalisation sur le lavage des mains à l'évier de lavage des mains situé dans la zone de préparation arrière, à côté de l'évier de préparation, derrière les sections City Grill Hot Foods.

14. Enregistrements requis disponibles : étiquettes des stocks de coquillages, destruction des parasites
- commentaires : les locaux observés ne disposent pas d'un système de tenue de registres pour les étiquettes des stocks de coquillages. Les étiquettes Shellstock doivent être stockées dans l'ordre chronologique et conservées sur place pendant au moins 90 jours. Violation de base prioritaire, 7-38-005. Citation émise. L'employé de Pic and Food a organisé et révisé les étiquettes Shellstock. -cos.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : la machine à vaisselle à basse température observée dans la zone de lavage de la vaisselle ne désinfecte pas correctement avec un taux de chlore de 0 ppm. Il est demandé d'utiliser l'évier à 3 composants pour laver, rincer et désinfecter toute la vaisselle et les ustensiles jusqu'à ce que la machine à vaisselle soit réparée. Violation de priorité, 7-38-025. Citation émise. Auto-Chlor est arrivé sur place au moment de l'inspection pour entretenir la machine à vaisselle. La machine à vaisselle maintient maintenant 50 ppm. -cos.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : plusieurs insectes morts ont été observés sur des planches à coller dans la salle des produits sous la table de préparation. Il est demandé de remplacer les planches à coller et de nettoyer tous les insectes morts des locaux.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : on a observé plusieurs cuillères utilisées pour les aliments chauds entreposés dans des puits contenant de l'eau stagnante dans les sections des aliments chauds. Conçu pour fournir de l'eau courante à tous les puits de vidange et les entretenir.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : des plateaux en carton ont été observés dans la section des plats chauds de Crispy Town, rangés face vers le haut sur la table de préparation derrière la station de conservation des aliments chauds. A demandé à la direction d'inverser tous les contenants de stockage des aliments pour les protéger de la contamination par le haut.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des joints déchirés ont été observés à l'intérieur du refroidisseur de préparation à trois portes dans la zone de préparation arrière derrière Grill City. Chargé de réparer et d'entretenir.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper observées avec des coutures ouvertes et des taches sombres dans la salle de découpe de la viande/des fruits de mer. Doit remettre en état ou remplacer les planches à découper endommagées ou tachées et les entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : on a observé une fuite du tuyau situé sous l'évier de lavage des mains dans la zone de lavage de la vaisselle des aliments chauds, et un drainage lent de l'évier pour le lavage des mains dans la zone de préparation du grill City Front. Il est demandé de réparer les deux éviers pour le lavage des mains et de les entretenir. Le plombier est arrivé sur place au moment de l'inspection et les éviers ont été réparés. -cos.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : j'ai observé toutes les poubelles à l'intérieur des toilettes des clients pour femmes sans couvercle. Il a été demandé de fournir des wastecnas avec des couvercles pour les produits d'hygiène féminine.

Une source : chicago.gov