Relatório de segurança alimentar: Supermercado Seafood City/Grill City/Crispy Town/NO, 5033 N Elston Ave, Chicago, Il, EUA.

Chicago, 60630 Illinois, United States

Data do relatório: 14 de janeiro de 2026
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: a pessoa responsável não possui um certificado de gerente de alimentos certificado pela cidade de chicago.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago no local enquanto os alimentos tcs (carne de porco, frango, arroz, frutos do mar, etc.) estavam sendo preparados e servidos. Instruiu a gerência de que um gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago deve estar presente o tempo todo enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados ou servidos. Violação prioritária da fundação, 7-38-012. Citação emitida.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: deve fornecer sinalização de lavagem das mãos na pia de lavagem das mãos na área de preparação traseira ao lado da pia de preparação atrás das seções de alimentos quentes da City Grill.

14. Registros necessários disponíveis: etiquetas de cartuchos, destruição de parasitas
- comentários: premissas observadas que não mantêm sistema de manutenção de registros para etiquetas de invólucros. As etiquetas da Shellstock devem ser armazenadas em ordem cronológica e mantidas no local por pelo menos 90 dias. Violação prioritária da fundação, 7-38-005. Citação emitida. Os funcionários da Pic and Food organizaram e revisaram as etiquetas da Shellstock. -porque.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou que a máquina de lavar louça de baixa temperatura na área de lavagem não foi higienizada adequadamente com leitura de cloro de 0 ppm. Instruído a usar a pia de 3 composições para lavar, enxaguar e higienizar todos os pratos e utensílios até que a máquina de lavar louça seja reparada. Violação prioritária, 7-38-025. Citação emitida. A Auto-Chlor chegou ao local no momento da inspeção para manutenção da máquina de lavar louça. A máquina de lavar louça agora está mantendo 50 ppm. -porque.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou vários insetos mortos em placas de cola na sala de produção sob a mesa de preparação. Instruído a substituir as placas de cola e limpar todos os insetos mortos do local.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: observou várias colheres usadas para alimentos quentes armazenados em poços com água estagnada nas seções de alimentos quentes. Instruído a fornecer água corrente para todos os poços de caçamba e manter.

45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: bandejas de papelão observadas na seção de alimentos quentes crocantes da cidade, armazenadas voltadas para cima na mesa de preparação atrás da estação de espera quente. Instruiu a gerência a inverter todos os recipientes de armazenamento de alimentos para proteger contra contaminação aérea.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou juntas rasgadas na parte interna do refrigerador de preparação de três portas na área de preparação traseira atrás da Grill City. Instruído a reparar e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábuas de corte observadas com costuras abertas e manchas escuras na sala de corte de carne/frutos do mar. Deve repintar ou substituir tábuas de corte danificadas ou manchadas e fazer a manutenção.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou um vazamento no cano embaixo da pia de lavagem das mãos na área de lavagem de alimentos quentes e uma drenagem lenta na pia de lavagem das mãos na área de preparação da churrasqueira em frente à cidade. Instruído a reparar e manter as pias de lavagem das mãos. O encanador chegou ao local no momento da inspeção e as pias foram consertadas. -porque.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: observou todas as latas de lixo dentro do banheiro feminino dos clientes sem tampa. Instruído a fornecer Wastecnas com tampas para produtos de higiene feminina.

Fonte: chicago.gov