تقرير سلامة الغذاء: سيول تاكو، 1321 E 57th St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

1321 East 57th Street, Chicago, 60637 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 27 يونيو 2023
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لا أحد يحمل شهادة الصرف الصحي في الموقع

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لا أحد في الموقع يحمل شهادة أو شهادة الصرف الصحي لمدينة شيكاغو المنشورة. يجب أن يكون المدير المكلف بشهادة الصرف الصحي في مدينة شيكاغو والشخص في الموقع أثناء تقديم أو تحضير أو حيازة منتجات tcs الغذائية. مثل الأرز ولحم البقر ولحم الخنزير والدجاج وما إلى ذلك. تم إصدار الاقتباس من مؤسسة الأولوية 7-38-012

37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تخزين جميع المواد الغذائية السائبة في حاويات مختومة مع ظهور اسم السلعة. تعليمات للتصحيح والصيانة.

38. لا توجد حشرات وقوارض وحيوانات
- التعليقات: نشاط القوارض الملحوظ في منطقة الطابق السفلي: حوالي 30-40 فأرًا يسقط على طول قواعد الجدران، وحوالي 15-20 فضلات في خزانة تخزين البوب، و 15-20 فضلات في منطقة المنضدة الأمامية. أصدر المدير تعليمات لتنظيف وتعقيم جميع المناطق. اتصل بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاقتباس

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: يجب إغلاق الجدران في الطابق السفلي للقضاء على أي انهيار للأسمنت. تعليمات للتصحيح والصيانة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للغذاء والغذاء
- التعليقات: تحتاج الشوايات ذات الأسطح المسطحة إلى تنظيف تفصيلي لإزالة جميع المواد الغذائية والشحوم المتراكمة. يمكن الوصول من الداخل إلى المبردات والمجمدات التي تحتاج إلى التنظيف لإزالة جميع انسكابات الطعام. تعليمات لتنظيف جميع المعدات بالتفصيل.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للغذاء والغذاء
- التعليقات: جميع جوانب وعجلات ومقابض جميع معدات الطهي التي تحتاج إلى التنظيف لإزالة كل التراكم. تعليمات لتنظيف جميع الأسطح بالتفصيل.

52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- تعليقات: المصارف الأرضية في الطابق السفلي والطابق الأول بحاجة إلى تنظيف تفصيلي لإزالة كل التراكمات. تعليمات للتنظيف والصيانة بالتفصيل للسماح بتدفق المياه.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتوريدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: غرفة مرحاض للجنسين في وعاء نفايات بغطاء. تعليمات لتوفير وصيانة.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: المياه الراكدة في الزاوية في آلة الثلج بحاجة إلى إزالتها والحفاظ عليها جافة. تعليمات للتصحيح والصيانة.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الجدران ذات الثقوب التي تحتاج إلى الختم تعليمات لإغلاق جميع الثقوب وصيانتها.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الأرضيات في المنطقة الإعدادية تحتاج إلى تنظيف تفصيلي لإزالة جميع بقايا الطعام والماء والشحوم. تعليمات للتنظيف والصيانة بالتفصيل.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: فتحات التهوية التي تحتوي على كميات كبيرة من الغبار التي تحتاج إلى التنظيف حسب تعليمات التنظيف والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: غطاء فوق معدات الطهي التي تحتاج إلى تنظيف تفصيلي لإزالة جميع الشحوم المتراكمة. تعليمات للتنظيف العميق لجميع الفلاتر وحول غطاء المحرك. التصحيح والصيانة.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: يجب أن يكون لدى جميع معالجي الطعام الذين ليس لديهم شهادة الصرف الصحي شهادة معالج الطعام. تعليمات للحصول عليها وصيانتها

58. تدريب مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- تعليقات: يجب أن يكون لدى الشخص الذي يحمل شهادة الصرف الصحي لمدينة شيكاغو شهادة مسببات الحساسية. تعليمات للحصول عليها وصيانتها.

المصدر: chicago.gov