Informe de seguridad alimentaria: Seoul Taco, 1321 E 57th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1321 East 57th Street, Chicago, 60637 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de junio de 2023
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: nadie con certificado de saneamiento en el sitio

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no hay nadie en el sitio con el certificado de saneamiento de la ciudad de Chicago o el certificado publicado. Se indica al gerente de turno el certificado de saneamiento de la ciudad de Chicago y la persona deben estar en el lugar mientras sirven, preparan o guardan los productos alimenticios de tcs. Como arroz, carne de res, cerdo, pollo, etc. Se emite una citación de la fundación prioritaria 7-38-012

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: todos los alimentos a granel deben almacenarse en recipientes sellados con el nombre del producto visible. Se le indica que corrija y mantenga.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: actividad de roedores observada en el área del sótano, aproximadamente de 30 a 40 ratones cayendo a lo largo de las bases de las paredes, aproximadamente de 15 a 20 excrementos en el armario de almacenamiento de pop y de 15 a 20 excrementos en el área del mostrador delantero. Se le indicó al gerente que limpiara y desinfectara todas las áreas. Póngase en contacto con el control de plagas para solicitar servicio. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) emisión de una citación

47. Superficies en contacto con alimentos y sin alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: las paredes del sótano deben estar selladas para eliminar cualquier desmoronamiento del cemento. Se le indica que corrija y mantenga.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos
- comentarios: las parrillas de superficie plana necesitan una limpieza detallada para eliminar toda la acumulación de comida y grasa. El interior está al alcance de las neveras y congeladores que necesitan limpieza para eliminar todos los derrames de alimentos. Se le indica que limpie detalladamente todo el equipo.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos
- comentarios: todos los lados, ruedas y asas de todos los equipos de cocina necesitan limpieza para eliminar toda la acumulación. Se le indica que limpie detalladamente todas las superficies.

52. Depósito adecuado de aguas residuales y aguas residuales
- comentarios: desagües de piso en el sótano y el 1er piso necesita una limpieza detallada para eliminar toda la acumulación. Se le indica que limpie y mantenga detalladamente para permitir el flujo de agua.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: baño unisex dentro de un receptáculo de basura con tapa. Se le indicó que proporcionara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: agua estancada en la esquina de la máquina de hielo que necesita ser removida y mantenida seca. Se le indica que corrija y mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: paredes con orificios que necesitan sellarse instrucciones para sellar todos los orificios y mantenerlos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos del área de preparación necesitan una limpieza detallada para eliminar todos los restos de comida, agua y grasa. Se le indica que limpie y mantenga detalladamente.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: rejillas de ventilación con grandes cantidades de polvo que necesitan ser limpiadas, instrucciones de limpieza y mantenimiento.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: capó por encima del equipo de cocción y necesita una limpieza detallada para eliminar toda la acumulación de grasa. Se le indica que limpie a fondo todos los filtros y alrededor del capó. Corregir y mantener.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación como manipuladores de alimentos
- comentarios: todos los manipuladores de alimentos que no tengan un certificado de saneamiento deben tener un certificado de manipulador de alimentos. Se le indicó que obtuviera y mantuviera

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: una persona que posea el certificado de saneamiento de la ciudad de Chicago debe tener un certificado de alérgenos. Se le indicó que obtuviera y mantuviera.

Fuente: chicago.gov