报告人
1321 East 57th Street, Chicago, 60637 Illinois, United States
报告日期：2023 年 6 月 27 日1.负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：现场没有人持有卫生证书
2.芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有人持有芝加哥市卫生证书或证书。负责芝加哥市卫生证书的指示经理和人员在供应、准备或持有 tcs 食品时必须在现场。如米饭、牛肉、猪肉、鸡肉等。优先基金会 7-38-012 引文已发布
37。食物贴上了正确的标签；原装容器
-评论：所有散装食品必须存放在密封容器中，商品名称可见。已指示进行更正和维护。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在地下室观察到啮齿动物活动，大约 30-40 只老鼠沿着墙底掉落，弹出式储物柜里有大约 15-20 个粪便，前柜台区域有 15-20 个粪便。指示经理对所有区域进行清洁和消毒。请联系害虫防治部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：地下室的墙壁必须密封，以消除任何水泥的碎裂。已指示进行更正和维护。
49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：平顶烤架需要细节清洁才能清除所有积聚的食物和油脂。冷却器和冰柜的触手可及的内部需要清洁，以清除所有溢出的食物。已指示详细清洁所有设备。
49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：所有烹饪设备的所有侧面、轮子和手柄都需要清洁才能清除所有积聚物。指示详细清洁所有表面。
52。妥善处置污水和废水
-评论：地下室和一楼的地板排水管 需要细节清洁才能清除所有积聚物。指示详细清洁和维护以允许水流动。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：男女皆宜的厕所里有带盖的废物容器。已指示提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：制冰机角落里的积水需要清除并保持干燥。已指示进行更正和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：有洞需要密封的墙壁指示密封所有洞并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：准备区域的地板需要进行细节清洁以清除所有食物、水和油脂碎屑。已指示详细清洁和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：有大量灰尘需要清洁的通风口指示进行清洁和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：烹饪设备上方的引擎盖需要进行细节清洁以清除所有积聚的油脂。指示深度清洁所有过滤器和引擎盖周围。更正并维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：所有没有卫生证书的食物处理者都必须有食物处理者证书。已指示获取和维护
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：持有芝加哥市卫生证书的人必须持有过敏原证书。已指示获取和维护。
来源：chicago.gov
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