Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Seoul Taco, 1321 E 57th Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1321 East 57th Street, Chicago, 60637 Illinois, United States

Datum des Berichts: 27. Juni 2023
1. Die verantwortliche Person ist anwesend, weist ihr Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: niemand mit Hygienezertifikat vor Ort

2. Zertifikat für Lebensmitteldienstleistungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Niemand vor Ort, an dem ein Sanitärzertifikat oder ein Zertifikat der Stadt Chicago ausgestellt wurde. Der diensthabende Manager der Stadt Chicago muss vor Ort sein, um die TCS-Lebensmittelprodukte zu servieren, zuzubereiten oder aufzubewahren, und eine Person muss vor Ort sein. Wie Reis, Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühnchen usw. Prioritätszitat der Fondation 7-38-012 veröffentlicht

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Alle Lebensmittel in großen Mengen müssen in versiegelten Behältern mit sichtbarem Warennamen aufbewahrt werden. Zur Korrektur und Wartung angewiesen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Aktivitäten von Nagetieren im Kellerbereich, ca. 30-40 Mäuse, die an Wandsockeln herunterfallen, ca. 15-20 Kot im Pop-Lagerschrank und 15-20 Kot im vorderen Thekenbereich. Der Manager wurde angewiesen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Wenden Sie sich für den Service an die Schädlingsbekämpfung. Prioritätszitat der Stiftung 7-38-020 (a) veröffentlicht

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die Wände im Keller müssen versiegelt sein, um ein Zerbröckeln des Zements zu verhindern. Zur Korrektur und Wartung angewiesen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, sind sauber
- Kommentare: Die Grills mit flacher Oberseite müssen gründlich gereinigt werden, um alle Lebensmittel- und Fettablagerungen zu entfernen. Das Innere der Reichweite von Kühl- und Gefrierschränken muss gereinigt werden, um alle verschütteten Lebensmittel zu entfernen. Es wurde angewiesen, alle Geräte detailliert zu reinigen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, sind sauber
- Kommentare: Alle Seiten, Räder und Griffe aller Kochgeräte müssen gereinigt werden, um alle Ablagerungen zu entfernen. Es wurde angewiesen, alle Oberflächen detailliert zu reinigen.

52. Abwasser und Abwasser fachgerecht entsorgt
- Kommentare: Bodenabläufe im Keller und im 1. Stock muss gründlich gereinigt werden, um alle Ablagerungen zu entfernen. Es wurde angewiesen, detailliert zu reinigen und zu warten, damit das Wasser fließen kann.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Unisex-Toilettenraum aus Abfallbehälter mit Deckel. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Stehendes Wasser in der Ecke der Eismaschine muss entfernt und trocken gehalten werden. Zur Korrektur und Wartung angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Wände mit Löchern, die versiegelt werden müssen, wurden angewiesen, alle Löcher zu versiegeln und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Die Böden im Vorbereitungsbereich müssen gründlich gereinigt werden, um alle Lebensmittel-, Wasser- und Fettreste zu entfernen. Zur Reinigung und Pflege der Details angewiesen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Nutzbereiche
- Kommentare: Lüftungsöffnungen mit großen Staubmengen, die gereinigt werden müssen, sind zur Reinigung und Wartung angewiesen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Nutzbereiche
- Kommentare: Die Dunstabzugshaube über dem Kochgerät muss gründlich gereinigt werden, um alle Fettablagerungen zu entfernen. Es wurde angewiesen, alle Filter und die Dunstabzugshaube gründlich zu reinigen. Korrigieren und pflegen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche verfügen über eine Ausbildung zum Umgang mit Lebensmitteln
- Kommentare: Alle Lebensmittelhändler, die kein Hygienezertifikat besitzen, müssen über ein Lebensmittelhandhaber-Zertifikat verfügen. Beauftragt mit der Beschaffung und Wartung

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Eine Person, die ein Sanitärzertifikat der Stadt Chicago besitzt, muss über ein Allergenzertifikat verfügen. Zur Beschaffung und Wartung angewiesen.

Quelle: chicago.gov