3900 West Madison Street,
Chicago,
60624
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 12 أبريل 2022
1. الشخص المسؤول موجود، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: مدير خدمة الطعام المرصود دون شهادة صالحة.
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لم يلاحظ أي شهادة مدير خدمة الطعام في مدينة شيكاغو في الموقع لمدير خدمة الطعام. تعليمات للحصول عليها وتقديمها في الموقع. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012 صدر الاقتباس.
37. الطعام المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: تستخدم علب القمامة الغاشمة التي لوحظت لتخزين الدقيق وطلاء الأسماك للأطعمة. تعليمات لتوفير حاويات من الدرجة الغذائية فقط ويجب تسمية الحاويات بالاسم الشائع لما يوجد داخل الحاويات.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: لوحظ الورق المقوى المبطن لوحدات الرفوف في الخلف وشكل من أشكال الخشب الرقائقي في منطقة غسل الأطباق. تعليمات لإزالة الكل.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: لاحظ داخل وحدات تصفية زيت المقلاة العميقة مع تراكم كثيف للشحوم وحطام الطعام. تعليمات لتنظيف وصيانة كل شيء.
49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: لاحظت تراكمًا كثيفًا لتراكم الشحوم وحطام الطعام على جميع معدات الطهي. تتراكم القلايات العميقة مع شحم ثقيل جدًا. تعليمات لتنظيف وصيانة كل شيء كوسيلة لمنع التلوث المحتمل للأطعمة التي يتم إعدادها.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب في الصنبور وخرطوم البخاخ لحوض المقصورة الثلاثة في الخلف. أيضًا في حوض غسل اليدين الموجود في منطقة خدمة الطعام الأمامية يتسرب من أنبوب التصريف السفلي. تعليمات للإصلاح والصيانة.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لاحظ بناء ثقيل من الأوساخ والغبار ورش الطعام والحطام على جدران وأرضية المنشأة في منطقة خدمة الطعام الأمامية وفي منطقة التخزين الخلفي/غسل الأطباق. تراكم ثقيل جدا من الشحوم على الأرض بالقرب من خزان الشحوم (أبلغ أنه يفيض) تعليمات لتنظيف وصيانة جميع المناطق.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لاحظت وجود ثقوب كبيرة في بلاط السقف في الخلف بالقرب من حوض الممسحة، مع العفن وأضرار بالغة، وبعض الأغطية مفقودة. أغطية السقف المفقودة في منطقة غسل الأطباق والأغطية الملطخة بشدة في منطقة خدمة الطعام الأمامية. تعليمات لإصلاح/استبدال الكل حسب الحاجة.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: ثقب لوحظ في الجدار في غرفة المرحاض تحت حوض غسل اليدين. تعليمات لإصلاح وصيانة كوسيلة لمنع دخول الآفات والحشرات المحتملة وإيوائها.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ تراكم كثيف للشحوم على نظام تهوية غطاء المحرك. تعليمات للتنظيف والصيانة كوسيلة لمنع التلوث المحتمل للأطعمة التي يتم تحضيرها ومنطقة خدمة الطعام حول النظام.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ تراكم كثيف للغبار والشحوم على الإضاءة تحت نظام تهوية غطاء المحرك. تعليمات لتنظيف والحفاظ على استبدال حسب الحاجة.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ عدم وجود شهادة معالج طعام في الموقع للموظف الجديد. تعليمات للحصول عليها وتقديمها في الموقع.
المصدر:
chicago.gov
