تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: شاورما آند جريل، 438 W Diversey Pkwy، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
438 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 10 سبتمبر 202422. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- تعليقات: لوحظ درجة حرارة داخلية غير لائقة للأطعمة tcs شاورما الدجاج المطبوخ 45. 7 f، شاورما لحم البقر المطبوخ 45. 3 f، الحمص 44. 7 f، الحمص المسلوق 44. 7 f في مقصورة المبرد حوالي 190 رطلاً بقيمة 776 دولارًا. 00 يتم التخلص منها وتشويهها من قبل الشخص المسؤول. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة جذعي معدني في الموقع لمراقبة درجة حرارة الطعام الداخلية لأطعمة tcs المطبوخة والمسلمة والمقدمة. يجب أن تحصل المنشأة على موازين الحرارة المناسبة وتحافظ عليها. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على نشاط القوارض في المبنى. لوحظ وجود ما يقرب من 40 فضلات القوارض على الأرض في غرفة الأطباق الخلفية وتحت حوض غسيل اليدين الخلفي. لوحظ أيضًا ما يقرب من 20 بعوضة في منطقة الإعداد الخلفية/غرفة الأطباق التي تم توجيهها لإزالة جميع فضلات القوارض من المناطق المصابة وتعقيم جميع الأسطح. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: معالج طعام مشهور في منطقة الإعداد الأمامية بدون قيود على الشعر. تعليمات للتوفير والصيانة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: رف ملحوظ يحمل أسياخ الدجاج ولحم البقر المتبل والرفوف في المشي في المبرد في حاجة إلى التنظيف. تعليمات للتنظيف العميق والتعقيم والصيانة.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ بطء التصريف والتسرب في الأمام لإعداد حوض غسيل يدوي. تعليمات للإصلاح والصيانة.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الفوضى الملحوظة في منطقة التخزين الخلفية بين المبرد والجدار الشمالي الشرقي. تعليمات لإزالة جميع العناصر غير المستخدمة وغير الضرورية، ورفع جميع العناصر المحفوظة على الأقل 6 بوصات من الأرض
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الأرضيات الملحوظة في خط الطهاة الأمامي، وخلف سخان المياه في غرفة الأطباق الخلفية والمنطقة الإعدادية، والجدران الداخلية لمبرد المشي في حاجة إلى التنظيف. تعليمات للتنظيف العميق والتعقيم والصيانة.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق