تقرير سلامة الغذاء: سيام باستا، 7416-7418 N Western Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

7416 North Western Avenue, Chicago, 60645 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 6 ديسمبر 2022
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظت أن المنشأة تفتقد لافتات غسل اليدين الخاصة بالموظفين في أحواض غسل اليدين في الحزمة الأمامية/منطقة إعداد الطلب في الجانب الأيمن من المطعم/منطقة تناول الطعام وفي منطقة غسل الصحون. شخص مطلع مسؤول عن الحصول على اللافتات وصيانتها.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ سجل مكافحة الآفات في الموقع مع تقارير الخدمة من عام 2019 فقط وليس محدثًا بالمعلومات المطلوبة: سجل الزيارات من هذا العام (2022)، نسخة مفقودة من تذكرة الخدمة التي تحدد رقم ترخيص idph لمكافحة الآفات. يجب توفير وصيانة جميع سجلات ووثائق مكافحة الآفات المطلوبة من العام الحالي. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38. 020 (ج)، صدر الاقتباس.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لاحظ حوض غسل اليدين في منطقة غسل الصحون بالقرب من المقصورة الأخيرة من الحوض المكون من ثلاث حجرات بدون واقي من الرذاذ. تعليمات لتوفير واقي سلس وسهل التنظيف من الرذاذ والحفاظ عليه في حوض غسل اليدين المذكور.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لاحظ مغرفة الثلج المخزنة فوق آلة الثلج في الجانب الأيمن من منطقة تناول الطعام في المنشأة. تعليمات بتخزين مغرفة الثلج المذكورة بشكل صحيح وصيانتها.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ أن أدوات المائدة (الشوكات والملاعق وسكاكين الزبدة) لا يتم تخزينها بشكل صحيح في منطقة إعداد العبوة/الطلب على الجانب الأيمن من منطقة تناول الطعام في المنشأة. تعليمات بعكس أدوات المائدة المذكورة وصيانتها.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية وغير الغذائية
- تعليقات: لاحظ الجزء الداخلي من وحدة القلي العميق، في منطقة إعداد الطعام مع تراكم الشحوم الشديد على الأنابيب والقنوات. تعليمات لتنظيف وتعقيم وصيانة المعدات المذكورة.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ السقف في منطقة إعداد الطعام الخلفية مع تراكم الغبار الطفيف على مرفق التهوية وبلاط السقف. تعليمات لإزالة الغبار وتنظيف وتعقيم وصيانة بلاط السقف المذكور وملحق التهوية.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظ نظام التهوية مع تراكم الشحوم فوق معدات الطهي. تعليمات لتنظيف وصيانة نظام التهوية المذكور بشكل متكرر وصيانته

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادات لمعالج الطعام في الموقع. تم إصدار تعليمات لتوفير والحفاظ على سجلات شهادات مناولي الطعام في الموقع.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ مدير الأغذية المعتمد المناوب بشهادة تدريب على مسببات الحساسية منتهية الصلاحية في الموقع في هذا الوقت. أوعز إلى مدير الأغذية المعتمد بإعادة دورة التدريب على مسببات الحساسية والاحتفاظ بالسجلات في الموقع في جميع الأوقات.

المصدر: chicago.gov