Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Siam Pasta, 7416-7418 N Western Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

7416 North Western Avenue, Chicago, 60645 Illinois, United States

Datum des Berichts: 6. Dezember 2022
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass in der Einrichtung die Schilder des Mitarbeiters zum Händewaschen an den Handwaschbecken im vorderen Bereich für die Paket-/Bestellvorbereitung auf der rechten Seite des Restaurant-/Essbereichs und im Spülbereich fehlen. Informierte Person, die für die Beschaffung und Wartung der Beschilderung verantwortlich ist.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe das Schädlingsbekämpfungslogbuch vor Ort mit Serviceberichten von nur 2019 beobachtet und ist nicht auf dem neuesten Stand mit den erforderlichen Informationen: Aufzeichnung der Besuche aus diesem Jahr (2022), fehlende Kopie des Servicetickets mit der IDPH-Lizenznummer für die Schädlingsbekämpfung. Muss alle erforderlichen Aufzeichnungen und Dokumente zur Schädlingsbekämpfung aus dem laufenden Jahr vorlegen und aufbewahren. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38. 020 (c), Zitat erteilt.

39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Ich habe das Handwaschbecken im Spülbereich in der Nähe des letzten Fachs der Spüle mit drei Fächern ohne Spritzschutz beobachtet. Angewiesen, am besagten Handwaschbecken einen glatten und leicht zu reinigenden Spritzschutz anzubringen und aufrechtzuerhalten.

39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Ich habe die Eisschaufel beobachtet, die auf der Oberseite der Eismaschine auf der rechten Seite des Essbereichs der Anlage aufbewahrt wurde. Angewiesen, die besagte Eisschaufel ordnungsgemäß aufzubewahren und zu pflegen.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: fachgerecht aufbewahrt, getrocknet und behandelt
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass das Geschirr (Gabeln, Löffel und Buttermesser) im Bereich zur Paket-/Bestellvorbereitung auf der rechten Seite des Essbereichs der Einrichtung nicht ordnungsgemäß aufbewahrt wurde. Angewiesen, das Geschirr umzudrehen und zu pflegen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe das Innere der Frittieranlage im Bereich der Lebensmittelzubereitung beobachtet, wo sich starke Fettablagerungen an den Rohren ansammeln und Leitungen. Angewiesen, diese Ausrüstung zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe die Decke im hinteren Bereich für die Zubereitung von Speisen beobachtet, an der sich leichte Staubablagerungen am Lüftungsaufsatz und der Deckenplatte angesammelt haben. Angewiesen, Staub zu entfernen, die Deckenplatte und den Lüftungsaufsatz zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Ich habe das Belüftungssystem beobachtet, in dem sich Fett über der Kochausrüstung ansammelt. angewiesen, das Belüftungssystem häufiger zu reinigen und zu warten und zu warten

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: vor Ort wurden keine Bescheinigungen für Lebensmittelhändler festgestellt. Angewiesen, vor Ort Aufzeichnungen über die Zertifikate der Lebensmittelhändler vorzulegen und zu führen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: beobachtete den diensthabenden zertifizierten Lebensmittelmanager mit einem abgelaufenen Allergenschulungszertifikat vor Ort zu diesem Zeitpunkt. wies den zertifizierten Lebensmittelmanager an, die Allergenschulung zu wiederholen und jederzeit Aufzeichnungen vor Ort zu führen.

Quelle: chicago.gov