تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطاعم سيزلين - سيزلين سكيليتس، 8635 إس كوتيدج غروف أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
8635 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60619 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 11 يوليو 20242. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لا يوجد مدير لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو في المبنى على النحو المطلوب؛ يجب توفيره وصيانته. لا يملك الشخص المسؤول شهادة صالحة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012. حصل الشخص المسؤول على شهادة من السجل الوطني لمتخصصي سلامة الأغذية الصادرة في 22 يوليو 2022.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ العشب الطويل والأعشاب الضارة في منطقة التخلص الخلفية (الفناء الخلفي)؛ تعليمات بقطع العشب لتجنب إيواء القوارض في المنطقة الخلفية.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة اعتبارًا من 6 فبراير 2024 كما هو مطلوب؛ يجب تصحيحها. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090. لاحظ #40 أن الموظفين في منطقة إعداد الطعام لا يرتدون ضبطًا للشعر. تعليمات بأن يقوم جميع الموظفين الموجودين في منطقة إعداد الطعام بارتداء مسند للشعر. حافظ على نفس الشيء. لاحظ #49 الجزء الداخلي والخارجي من القلايات ومعدات الطهي مع تراكم كثيف من الطعام والشحوم والأوساخ. تعليمات لتنظيف معدات الطهي وصيانتها بالتفصيل. لاحظت #49 ما يلي في حاجة إلى التنظيف التفصيلي لإزالة الطعام والأوساخ والشحوم المتراكمة: -داخل/خارج حوض غسيل اليدين. - الجزء الداخلي/الخارجي لجميع المبردات/المجمدات بما في ذلك الحشوات المطاطية على الأبواب. - وحدات التخزين الساخنة - الأنابيب/القنوات - رفوف التخزين في مناطق التخزين والإعداد. تعليمات لتنظيف وصيانة كل شيء بالتفصيل. لاحظ #55 الجزء الداخلي من مصارف الأرضيات والأرضيات في جميع الزوايا وتحت/حول جميع المعدات الثقيلة مع تراكم الطعام والشحوم والأوساخ. تعليمات لتنظيف وصيانة مصارف الأرضيات والأرضيات بالتفصيل في جميع الأنحاء. - تتراكم المواد الغذائية والشحوم والأوساخ على الجدران والسقف. تعليمات لتنظيف الجدران والأسقف وصيانتها بالتفصيل. لاحظ #57 معالجي الطعام في الموقع دون أي دليل على أنهم استوفوا متطلبات معالج الطعام. تعليمات لجعل معالجي الطعام يستوفون المتطلبات ويقدمون الدليل. حافظ على الشهادات الحالية.
المصدر: chicago.gov
17
تعليقات
تعليق