Informe de seguridad alimentaria: Restaurantes Sizzlin - Sizzlin Skillets, 8635 S Cottage Grove Ave, Chicago, IL, EE. UU..

8635 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60619 Illinois, United States

Fecha del informe: 11 de julio de 2024
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no hay gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en las instalaciones, según sea necesario; debe proporcionar y mantener. La persona a cargo no tiene un certificado válido. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-012. La persona a cargo tiene un certificado del registro nacional de profesionales de seguridad alimentaria emitido el 22 de julio de 2022.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: se observó hierba alta y maleza en el área de eliminación trasera (patio trasero); se le indicó que cortara el césped para evitar que los roedores se refugiaran en la zona trasera.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores no se corrigieron a partir del 6 de febrero de 2024 según sea necesario; deben corregirse. Se emitió una citación por infracción de Priority Foundation 7-42-090. #40 observó que los empleados del área de preparación de alimentos no llevaban puesto un sujetador de pelo. Se les indicó que todos los empleados que se encuentran en el área de preparación de alimentos usen un sujetador para el cabello. Manténgalo igual. #49 observó una acumulación espesa de comida, grasa y suciedad en el interior y el exterior de las freidoras y el equipo de cocina. Se le indicó que limpiara y mantuviera detalladamente el equipo de cocina. #49 observó lo siguiente y necesitó una limpieza detallada para eliminar los alimentos, la suciedad y la acumulación de grasa: -interior/exterior del fregadero para lavarse las manos. -interior/exterior de todos los refrigeradores/congeladores, incluidas las juntas de goma de las puertas. -unidades de retención en caliente -las tuberías/conductos -estantes de almacenamiento en las áreas de almacenamiento y preparación. Se le indicó que limpiara y mantuviera todo en detalle. #55 observó el interior de los desagües y pisos del piso en todas las esquinas y debajo o alrededor de todo el equipo pesado con acumulación de comida, grasa y suciedad. Se le indicó que limpiara detalladamente y mantuviera los desagües del piso y los pisos en todas partes. -las paredes y el techo tienen comida, grasa y suciedad acumulados en ellos. Se le indicó que limpiara y mantuviera minuciosamente las paredes y los techos. #57 observó a los manipuladores de alimentos en el lugar sin demostrar que cumplían con los requisitos del manipulador de alimentos. Se les indica que los manipuladores de alimentos cumplan con los requisitos y presenten pruebas. Mantenga los certificados actuales.

Fuente: chicago.gov