Relatório de segurança alimentar: Restaurantes em Sizzlin - Sizzlin Skillets, 8635 S Cottage Grove Ave, Chicago, IL, EUA.

8635 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60619 Illinois, United States

Data do relatório: 11 de julho de 2024
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago está no local, conforme necessário; deve fornecer e manter. A pessoa responsável não tem um certificado válido. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-012 emitida. O responsável tem um certificado do registro nacional de profissionais de segurança alimentar emitido em 22 de julho de 2022.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou grama alta e ervas daninhas na área de descarte traseira (quintal); instruído a cortar grama para evitar o abrigo de roedores na área traseira.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores não foram corrigidas a partir de 6 de fevereiro de 2024, conforme necessário; devem ser corrigidas. Violação prioritária da fundação 7-42-090, citação emitida. #40 observou que funcionários na área de preparação de alimentos não usavam um protetor de cabelo. Instruído a fazer com que todos os funcionários que estão na área de preparação de alimentos usem um protetor de cabelo. Mantenha o mesmo. #49 observou o interior e o exterior das fritadeiras/equipamentos de cozinha com um forte acúmulo de alimentos, gordura e sujeira. Instruído a limpar e manter detalhadamente o equipamento de cozinha. #49 observou o seguinte ao precisar de uma limpeza detalhada para remover alimentos, sujeira e acúmulo de gordura: -interior/exterior da pia para lavar as mãos. -interior/exterior de todos os refrigeradores/congeladores, incluindo as juntas de borracha nas portas. - unidades de retenção a quente - os tubos/conduítes - prateleiras de armazenamento nas áreas de armazenamento e preparação. Instruído a limpar e manter tudo detalhadamente. #55 observou o interior do piso, drenos e pisos em todos os cantos e embaixo e ao redor de todos os equipamentos pesados, com acúmulo de alimentos, graxa e sujeira. Instruído a limpar e manter detalhadamente os drenos e pisos do piso por toda parte. - as paredes e o teto têm comida, gordura e sujeira acumuladas sobre elas. Instruído a limpar e manter detalhadamente paredes e tetos. #57 observou os manipuladores de alimentos no local sem nenhuma prova de que eles atendiam aos requisitos do manipulador de alimentos. Instruído a fazer com que os manipuladores de alimentos atendam aos requisitos e forneçam provas. Mantenha os certificados atuais.

Fonte: chicago.gov