报告人
监管报告
食品安全报告：Sizzlin 餐厅——美国伊利诺伊州芝加哥 S Cottage Grove 大道 8635 号 Sizzlin Skillets。
1年前 •source chicago.gov • 商业
8635 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60619 Illinois, United States
报告日期：2024 年 7 月 11 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：芝加哥市没有按要求在现场提供餐饮服务经理；必须提供和维护。负责人没有有效的证书。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。负责人拥有2022年7月22日颁发的国家食品安全专业人员登记处颁发的证书。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到后方处置区（后院）有高大的草和杂草；被指示割草以避开后方区域的啮齿类动物藏身处。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自2024年2月6日起，先前的核心违规行为未按要求得到纠正；必须予以纠正。发布了基金会优先权违规行为 7-42-090 引文。#40 观察到食物准备区的员工没有戴头发束带。指示让所有在食物准备区域的员工佩戴头发束带。保持不变。#49 观察到油炸锅/烹饪设备的内部和外部积聚了大量食物、油脂和污垢。指示详细清洁和维护烹饪设备。#49 观察到以下需要细节清洁以去除积聚的食物、污垢和油脂：-洗手水槽的内部/外部。-所有冷却器/冰柜的内部/外部，包括门上的橡胶垫圈。-保温装置-管道/导管-存储和准备区域的储物架。指示详细清洁和维护所有内容。#55 观察到所有角落的地板排水管和地板内部以及所有积聚食物、油脂和污垢的重型设备的下方/周围。指示详细清洁和维护整个地板排水管和地板。-墙壁和天花板上积聚了食物、油脂和污垢。被指示详细清洁和维护墙壁和天花板。#57 在现场观察到食物处理人员，但没有证据表明他们符合食物处理者的要求。被指示让食物处理人员符合要求并提供证据。维护当前证书。
来源：chicago.gov
17
评论
评论