تقرير سلامة الغذاء: Sol Cafe، 1615 W Howard St، شيكاغو، الولايات المتحدة.

1615 West Howard Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 3 نوفمبر 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لا توجد سياسة صحية للموظف/تدريب في الموقع. مرفق تعليمات لإنشاء سياسة صحية/نظام تدريب مناسب للموظفين والحفاظ على وثائق يمكن التحقق منها في الموقع. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-010. لم يتم إصدار أي اقتباس.

25. استشارات المستهلك المقدمة للأطعمة الخامة/غير المطبوخة
- تعليقات: يجب أن تشير في القائمة «كوك إلى النظام» عبارة عن البيض والهامبرغر، وما إلى ذلك انتهاك الأساس الأولوية: 7-38-005، لم يصدر أي اقتباس

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة للارتفاع للعناصر المخزنة.

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: delime وتنظيف والحفاظ على الأسطح الداخلية لآلة الأطباق في منطقة التقديم الأمامية.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لاحظت المماسح المتسخة المخزنة بشكل غير صحيح في حوض خدمة المرافق مع رؤوس ممسحة مكدسة على الأرض. يجب تخزين رؤوس المماسح مقلوبة.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: تم إصلاح معظمها من السقف، ولكن لا يمكن تنظيفها بسهولة. يجب أن يكون السطح سلسًا وقابل للتنظيف، في منطقة التخزين الجاف في الطابق السفلي.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: انسكاب خلف وتحت الفريزر الأبيض في الطابق السفلي. Grimes على الأرض حول حوض الممسحة وخلف وتحت آلة الثلج (نفس التخزين). تنظيف وصيانة

56. تهوية وإضاءة كافية؛ مناطق مخصصة مستخدمة
- تعليقات: التدريع الواقي المكسور في تركيبات الإضاءة في منطقة الإعدادية، استبدل. أيضا حشرة ميتة على درع خفيف، نظيفة وصيانتها

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: مطلوب شهادة معالج طعام إضافية للتدريب الغذائي.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لا توجد شهادات تدريب على مسببات الحساسية المقدمة في الموقع. تعليمات لتوفير جميع مديري خدمات الطعام المعتمدين

المصدر: chicago.gov