Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sol Cafe, 1615 W Howard St , Chicago, Il, USA.

1615 West Howard Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Berichtsdatum: 3. Nov. 2021
3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine Gesundheitspolitik/Schulung der Mitarbeiter vor Ort. Die Einrichtung wurde angewiesen, ein geeignetes Gesundheitspolitik-/Schulungssystem für Mitarbeiter einzurichten und mit überprüfbaren Dokumenten vor Ort zu warten. Vorrangige Verletzung der Stiftung 7-38-010. Es wurde kein Zitat veröffentlicht.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: muss auf der Speisekarte „Kochen auf Bestellung“ für Eier und Hamburger usw. angeben Vorrangige Verletzung der Stiftung: 7-38-005, kein Zitat ausgestellt

47. Oberflächen mit Kontakt mit Lebensmitteln und Non-Food-Kontakten reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: dürfen keine Milchkisten als Aufzuchtmittel für gelagerte Gegenstände verwenden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sauber
- Kommentare: Abgrenzung und Reinigung und Pflege der Innenflächen der Geschirrmaschine im vorderen Servierbereich.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: bemerkte verschmutzte Mops, die nicht ordnungsgemäß in der Spüle des Versorgungsdienstes mit auf dem Boden gestapelten Moppköpfen gelagert wurden. Mopsköpfe müssen invertiert gelagert werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Die meisten Decken wurden repariert, jedoch nicht leicht zu reinigen. Die Oberfläche muss glatt und reinigbar sein, im Keller trocken gelagert werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Verschütten hinter und unter dem weißen Gefrierschrank im Keller. Schmutz auf dem Boden um die Wischspüle und hinter und unter der Eismaschine (gleicher Speicher). Reinigen und pflegen

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche verwendet
- Kommentare: Defekte Schutzabschirmung an Leuchte im Vorbereitungsbereich, ersetzen. Auch totes Insekt auf Lichtschild, reinigen und pflegen

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Ein zusätzliches Lebensmittelschulungszertifikat ist erforderlich.

58. Allergenschulung nach Bedarf
- Kommentare: Es werden keine Allergenschulungszertifikate vor Ort bereitgestellt. Angewiesen, alle zertifizierten Food-Service-Manager zu versorgen

Quelle: chicago.gov