Informe de seguridad alimentaria: Sol Cafe, 1615 W Howard St, Chicago, Estados Unidos.

1615 West Howard Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Fecha del informe: 3 nov. 2021
3. Gerencia, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no hay política de salud/capacitación de los empleados en el sitio. Se instruyó a la instalación para establecer un sistema apropiado de política/capacitación de salud de los empleados y mantener documentos verificables en el sitio. Violación de fundación prioritaria 7-38-010. No se emitió ninguna citación.

25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: debe indicar en el menú la frase «cocinar al pedido» para huevos y hamburguesas, etc. Violación de la fundación prioritaria: 7-38-005, sin cita emitida

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: no debe utilizar cajas de leche como medio de elevación para los artículos almacenados.

49. Limpiar las superficies que no entran en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: desenrede y limpie y mantenga las superficies interiores de la máquina lavavajillas en la zona de servicio delantera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron trapeadores sucios almacenados incorrectamente en el fregadero de servicio público con cabezales de fregona apilados en el piso. Los cabezales de los trapeadores deben almacenarse invertidos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: la mayoría del techo se reparó, pero no se puede limpiar fácilmente. La superficie debe ser lisa y lavable, en el área de almacenamiento seco del sótano.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: derrame detrás y debajo del congelador blanco en el sótano. Mugre en el piso alrededor del fregadero de la fregona y detrás y debajo de la máquina de hielo (el mismo almacenamiento). Limpiar y mantener

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: blindaje protector roto en la lámpara en el área de preparación, reemplazar. También insectos muertos en el escudo de luz, limpiar y mantener

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: se requiere un certificado adicional de manipulador de alimentos para capacitación alimentaria.

58. Entrenamiento en alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se proporcionan certificados de capacitación en alérgenos en el sitio. Se le instruyó para proporcionar a todos los gerentes de servicios de alimentos certificados

Fuente: chicago.gov