食品安全报告：Sol Cafe，1615 W 霍华德街，芝加哥，美国。

1615 West Howard Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

报告日期：2021 年 11 月 3 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有员工健康政策/现场培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场维护可验证的文件。优先违反基金会 7-38-010。没有发布引文。

25。为生/不熟食提供消费者咨询
-评论：必须在菜单上注明鸡蛋和汉堡包等的 “按点煮” 短语。优先违反基金会规定：7-38-005，未发出引文

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：不得使用牛奶箱作为存储物品的抬高手段。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：在前台服务区清洁和维护洗碗机的内表面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到弄脏的拖把不当地存放在公用事业服务水槽中，拖把头堆在地板上。拖把头必须倒置存放。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：大部分天花板已修复，但是不容易清洁。在地下室干燥的存储区域，表面必须光滑且可清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地下室白色进入式冰箱的后面和下方溢出。拖把水槽周围地板上的污垢以及制冰机后方和制冰机下的污垢（相同的存储空间）。清洁和维护

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：准备区域内灯具的防护屏蔽破损，请更换。还有光盾上的死虫，清洁和保养

57。所有食品员工都接受过食品处理人
-评论：需要额外的食品培训食品处理员证书。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有提供过敏原培训证书。指示为所有经过认证的餐饮服务经理提供

资料来源：chicago.gov