Relatório de segurança alimentar: Sol Cafe, 1615 W Howard St, Chicago, Estados Unidos da América.

1615 West Howard Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de nov de 2021
3. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: nenhuma política/treinamento de saúde do funcionário no local. Instalação instruída a estabelecer um sistema apropriado de política/treinamento de saúde do funcionário e manter com documentos verificáveis no local. Violação prioritária da fundação 7-38-010. Nenhuma citação foi emitida.

25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus ou mal cozidos
- comentários: deve indicar no menu 'cozinhar a pedido' frase para ovos e hambúrgueres, etc. violação da fundação prioritária: 7-38-005, nenhuma citação emitida

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de leite como meio de elevação para itens armazenados.

49. Superfícies de contato não alimentar/alimentos limpas
- comentários: delimitar e limpar e manter as superfícies internas da máquina de pratos na área de serviço frontal.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou esfregões sujos armazenados incorretamente na pia de serviço público com cabeças de esfregão empilhadas no chão. As cabeças dos esfregões devem ser armazenadas invertidas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: a maior parte do teto foi reparada, mas não é facilmente limpa. A superfície deve ser lisa e limpa, na área de armazenamento seco do porão.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: derramamento atrás e sob congelador branco no porão. Grimes no chão ao redor da pia do esfregão e atrás e embaixo da máquina de gelo (mesmo armazenamento). Limpe e mantenha

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: blindagem protetora quebrada na luminária na área de preparação, substitua. Também inseto morto no escudo de luz, limpe e mantenha

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: é necessário um certificado adicional de manipulador de alimentos para treinamento de alimentos.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: nenhum certificado de treinamento de alérgenos fornecido no local. Instruído a fornecer todos os gerentes de serviços de alimentação certificados

Fonte: chicago.gov