تقرير سلامة الغذاء: ساوث تشاينا كيتشن إنك، 11631 إس هالستيد سانت، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

11631 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 2 فبراير 2022
22. درجات حرارة احتفاظ باردة مناسبة
- تعليقات: لاحظ أربعة عشر بيضة نيئة مخزنة في درجة حرارة غير لائقة 54. 5f على طاولة الإعدادية. مدير تعليمات لتجاهل. يجب أن تحافظ جميع الأطعمة الباردة tcs على 41 فهرنهايت أو أقل أثناء التخزين والتحضير والعرض والخدمة. الأولوية 7-38-005 إصدار الاقتباس.

37. الطعام المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: حاويات السائبة المرصودة لم يتم تصنيفها بشكل صحيح. تعليمات المدير لتسمية جميع الحاويات السائبة مع الاسم الشائع للأغذية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ أكثر من 150 فضلات الفئران المنتشرة على الأرض في الحمام، على المنافذ الكهربائية، على مصيدة الشحوم، على قاع الطاولات الإعدادية، على وحدات الرفوف في مناطق الإعداد والتخزين. تعليمات مدير لاستدعاء المبيد للخدمة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) إصدار الاقتباس.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في مبرد ومجمد. مدير تعليمات لرفع جميع المواد الغذائية على بعد ست بوصات من الأرض.

41. مسح الملابس: تستخدم ومخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ مسح الملابس المتسخة المخزنة على الجداول الإعدادية. تعليمات المدير لتخزين ملابس المسح في حل التعقيم بين الاستخدامات.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: الورق المقوى المرصود المستخدم كبطانات على وحدات الرفوف. مدير تعليمات لإزالة. يجب أن تكون جميع الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية ناعمة وسهلة التنظيف.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: لوحظ الطعام المطبوخ المفتوح المخزن في أكياس البقالة داخل مبرد الإعدادية. تعليمات المدير للتخزين بشكل صحيح في أكياس أو حاويات من الدرجة الغذائية.

49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: لوحظ تراكم بقايا الطعام وتراكم الشحوم على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، والمبردات، والمجمدات، والجداول الإعدادية، وعقد وحدات، وحدات رفوف. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب صنبور الماء البارد على حوض غسيل اليدين في منطقة الإعدادية. مدير تعليمات للإصلاح.

53. مرافق المرحاض: شيدت وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء نفايات مغطى في الحمام. مدير تعليمات لتقديم.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لوحظ تراكم بقايا الطعام وتراكم الشحوم على الأرضيات تحت جميع المعدات، على طول الجدران وفي جميع الزوايا في المناطق الإعدادية والتخزين والمرافق والحمام. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لم يتم تخزين رؤوس الممسحة المرصودة بشكل صحيح. تعليمات المدير لتعليق رؤوس الممسحة لمنع تكاثر الحشرات.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود ضوء داخل الفريزر. مدير تعليمات لتوفير الإضاءة الكافية والصيانة.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب مناسب للحساسية للمدير المعتمد في الخدمة. يجب على جميع المديرين المعتمدين توفير تدريب صالح للحساسية.

64. أوامر الصحة العامة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود قناع مطلوب لافتات داخل المؤسسة. تعليمات المدير لنشر موقع واحد على الأقل داخل الشركة وإبلاغ العملاء بشكل مرئي بأن الأقنعة مطلوبة للارتداء في الداخل بغض النظر عن حالة التطعيم. أمر الصحة العامة 2-112-340

المصدر: chicago.gov