报告人
11631 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States
报告日期：2022年2月2日22。适当的冷藏温度
-评论：观察到准备桌上储存的四打生鸡蛋温度不当 54. 5f。已指示经理丢弃。所有冷藏食品在储存、准备、陈列和保养过程中必须保持 41f 或以下。优先级 7-38-005 引文已发布。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到散装货箱标签不正确。指示经理在所有散装货箱上贴上食品的通用名称。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 150 多只老鼠的粪便散落在洗手间的地板上、电源插座上、隔油池上、准备桌底部、准备区域和储存区的搁架上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在地板上的步入式冷却器和冰柜中的食物。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到货架单元上用作衬里的纸板。已指示经理移除。所有与食物和非食物接触的表面必须光滑且易于清洁。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到储存在准备冷却器内的杂货袋中的开放煮熟的食物。指示经理妥善存放在食品级袋子或容器中。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、冷却器、冰柜、准备桌、储藏室的内外表面积聚了食物残渣和油脂积聚 单位，搁置单元。已指示经理进行清洁和维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到准备区域洗手槽上的冷水龙头漏水。已指示经理进行维修。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有有盖的废物贮器。已指示经理提供。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备、存储、公用事业和洗手间区域的各个角落都有积聚的食物残渣和油脂积聚。已指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到拖把头存放不当。指示经理悬挂拖把头以防止昆虫繁殖。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到步入式冰柜内没有光线。指示经理提供充足的照明和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有对持证值班经理进行有效的过敏原培训。所有经过认证的经理都必须提供有效的过敏原培训。
64。公共卫生命令
-评论：观察到机构内不需要戴口罩的标牌。指示经理在企业内部张贴至少一个可见的位置，告知客户无论疫苗接种状态如何，都必须在室内佩戴口罩。公共卫生命令 2-112-340
资料来源：chicago.gov
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