تقرير سلامة الغذاء: مطعم سبينزر، 2331 W Devon Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2331 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 18 سبتمبر 2023
10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في حوض اليدين المكشوف في منطقة الإعداد الأمامية. طلب من الشخص المسؤول توفير لافتات غسل اليدين لجميع أحواض اليدين التي يستخدمها موظفو الأغذية وصيانتها.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت ما يقرب من 25 فضلات الماوس على الأرض خلف المرحاض في غرفة مرحاض الموظف في الطابق الأول. طلب من الشخص المسؤول إزالة جميع فضلات القوارض وتنظيف الأسطح والحفاظ على أماكن خالية من الآفات. يوصى بتلقي خدمة إضافية لمكافحة الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية التي تمت ملاحظتها المخزنة على الأرض في المبرد والفريزر في الطابق السفلي. طلب من الشخص المسؤول رفع جميع الأطعمة عن الأرض بمقدار ست بوصات وصيانتها.

39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ عدم وجود واقي من رذاذ الماء بين حوض اليدين المكشوف ولوحة التصريف المكونة من 3 مقصورات في الطابق السفلي. أبلغ الشخص المسؤول أنه يجب عليه تركيب واقي رش قابل للغسل وصيانته.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لاحظ العديد من موظفي مناولة الطعام الذين لا يرتدون مساند الشعر أثناء إعداد الطعام. وجه الشخص المسؤول للتأكد من أن جميع موظفي مناولة الطعام يرتدون مساند الشعر أثناء إعداد الطعام وصيانته.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود حشية مطاطية ممزقة/تالفة وقذرة على أبواب جميع معدات التبريد في الطابق السفلي. طلب من الشخص المسؤول إصلاح الحشوات أو استبدالها وصيانتها.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو المواد الغذائية
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم وحطام الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، والطاولات الإعدادية، والمبردات، والمجمدات، ووحدات الرفوف. قام بتوجيه الشخص اشحن للتنظيف والصيانة. (الأسطح الملامسة غير الغذائية)

53. مرافق المرحاض: تم إنشاؤها وتوريدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود أوعية قمامة مغطاة في كلتا غرفتي مرحاض الموظفين. طلب من الشخص المسؤول توفير أوعية قمامة مغطاة لغرف مراحيض الموظفين وصيانتها.

53. مرافق المرحاض: تم إنشاؤها وتوريدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ أن باب غرفة المرحاض للموظف لا يغلق ذاتيًا في الطابق السفلي. طلب من الشخص المسؤول تثبيت آلية الإغلاق الذاتي لباب غرفة مرحاض الموظف وصيانتها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الحطام الملحوظ على الأرضيات وعلى طول الجدران والزوايا في جميع أنحاء المؤسسة. طلب من الشخص المسؤول التنظيف والصيانة.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ اثنين من موظفي مناولة الأغذية بشهادات معالج طعام منتهية الصلاحية. طلب من الشخص المسؤول تجديد شهادات معالج الطعام منتهية الصلاحية للامتثال لمتطلبات معالج الطعام idph.

المصدر: chicago.gov