报告人
2331 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
报告日期：2023 年 9 月 18 日10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到前面准备区域裸露的洗手槽上没有洗手标牌。指示负责人为食品员工使用的所有洗手槽提供洗手标牌并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到一楼员工洗手间厕所后面的地板上有大约 25 只老鼠粪便。指示负责人清除所有啮齿动物粪便，清洁表面，并保持场所没有害虫。建议接受额外的害虫防治服务。违反优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地下室步入式冷却器和冰柜的地板上。指示负责人将所有食物抬离地板六英寸并进行维护。
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到地下室 3 个隔间水槽裸露的洗手槽和排水板之间没有防溅罩。指示负责人必须安装可清洗的防溅罩并进行维护。
40。个人清洁
-评论：观察到多名食品处理员工在准备食物时没有佩戴头带。指示负责人确保所有食品处理员工在准备食物和保养时佩戴头发束带。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到地下室所有冷却设备的门上都有破损/损坏和肮脏的橡胶垫圈。已指示负责人修理或更换垫圈并进行维护。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。已指示该人进来 充电以进行清洁和维护。（非食物接触表面）
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到两个员工洗手间里都没有带盖的垃圾桶。指示负责人为员工的洗手间提供有盖的垃圾桶并进行维护。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到地下室员工洗手间的门没有自动关闭。指示负责人为员工洗手间的门安装自动关闭装置并对其进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个机构的地板上、墙壁和角落都有碎片。已指示负责人进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到两名食物处理员工的食物处理员证书已过期。指示负责人续订过期的食物处理员证书，以符合 idph 食物处理员的要求。
来源：chicago.gov
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