Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Spinzer Restaurant, 2331 W Devon Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2331 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Datum des Berichts: 18. September 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken sind ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Am freiliegenden Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich wurde keine Beschilderung zum Händewaschen festgestellt. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, für alle von Lebensmittelmitarbeitern verwendeten Handwaschbecken Beschilderungen zum Händewaschen anzubringen und zu warten.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe ungefähr 25 Mäusekot auf dem Boden hinter der Toilette im Mitarbeiter-Toilettenraum im ersten Stock beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, jeglichen Nagetierkot zu entfernen, Oberflächen zu reinigen und die Räumlichkeiten frei von Schädlingen zu halten. Es wird empfohlen, zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste in Anspruch zu nehmen Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden im begehbaren Kühl- und Gefrierschrank im Keller aufbewahrt wurden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll über den Boden zu heben und zu pflegen.

39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Es wurde kein Spritzschutz zwischen dem freiliegenden Handwaschbecken und dem Abtropfbrett eines Waschbeckens mit 3 Fächern im Keller festgestellt. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, einen waschbaren Spritzschutz anzubringen und zu warten.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass mehrere Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln umgehen, bei der Zubereitung von Speisen keine Haarfesseln trugen. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln umgehen, bei der Zubereitung und Pflege von Speisen Haarfesseln tragen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: beobachtete zerrissene/beschädigte und verschmutzte Gummidichtungen an den Türen aller Kühlgeräte im Keller. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, Dichtungen zu reparieren oder auszutauschen und zu warten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete angesammelte Fett- und Speisereste auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Kühlern, Gefrierschränken und Regalen. Ich habe die Person angewiesen Ladung zum Reinigen und Pflegen. (Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen)

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: In beiden Toilettenräumen der Mitarbeiter wurden keine überdachten Müllbehälter festgestellt. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, überdachte Müllbehälter für die Toilettenräume der Mitarbeiter bereitzustellen und zu warten.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich die Tür des Toilettenraums der Mitarbeiter im Keller nicht selbst schließt. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, einen selbstschließenden Mechanismus für die Tür des Toilettenraums des Mitarbeiters zu installieren und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: beobachtete Trümmer auf Böden, an Wänden und Ecken im gesamten Gebäude. Hat die verantwortliche Person angewiesen, zu reinigen und zu pflegen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche verfügen über eine Ausbildung zum Lebensmittelhändler
- Kommentare: Ich habe zwei Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln beobachtet, deren Zertifikate für Lebensmittelhändler abgelaufen sind. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, abgelaufene Zertifikate für Lebensmittelhändler zu erneuern, um die Anforderungen von idph für Lebensmittelhändler zu erfüllen.

Quelle: chicago.gov