تقرير سلامة الغذاء: بقالة ستامبيز وديلي، 9001 S أشلاند افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

9001 South Ashland Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 6 يونيو 2022
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود صابون في أحواض اليد في المناطق الإعدادية الأمامية والخلفية. تم توفير الصابون أثناء الفحص. يجب توفير وصيانة. (مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) (كوس) (صدر الاقتباس)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لوحظ عدم وجود أجهزة تجفيف اليدين في أحواض اليد في المناطق الإعدادية الأمامية والخلفية وغرفة المرحاض. تم توفير المناشف الورقية أثناء الفحص. يجب توفير وصيانة. (الأساس ذو الأولوية 7-38-030 (ج) (cos) (الانتهاك الموحد)

22. درجات حرارة مناسبة لعقد البرد
- تعليقات: لاحظت درجات حرارة غير لائقة من الأطعمة tcs مثل. 24oz. شرائح لحم خنزير 70. 5 فهرنهايت. 44 أونصة خس مبشور 68. 7 فهرنهايت. 53 أونصة شرائح بسطرمة 68. 8 فهرنهايت. 36 أونصة شرائح ديك رومي 67. 5 فهرنهايت. 01 أونصة شرائح طماطم 72. على طاولة التحضير في حاويات بلاستيكية تم التخلص من المنتج من قبل المدير. يجب تناول الأطعمة الباردة عند 41. 0f أو أقل. (الأولوية 7-38-005) (كوس) (صدر الاقتباس) appx 1. 58 رطلا. (كوس) (الأولوية 7-38-005) (صدر الاقتباس)

36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة مسبار لأخذ درجات حرارة الطعام. يجب توفير وصيانة. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (صدر الاقتباس)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: دليل لوحظ من appx. 35 أو أكثر فضلات الفئران على الأرض تحت وعلى الحافة من وحدة عرض المنتجات غير المستخدمة على أرضية المبيعات والحافة الخشبية النافذة الأمامية. يجب إزالة الفضلات. تنظيف وتعقيم المناطق. يوصى بأن يكون لديك مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 6/6/22. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (صدر الاقتباس)

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها ومعالجتها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب قلب الأواني متعددة الاستخدامات على أرفف تخزين الأطباق.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت وتستخدم
- تعليقات: يجب القضاء على الصناديق المستخدمة لتخزين المواد الغذائية في المشي في برودة وعلى أرضية المبيعات، الورق المقوى والورق مبطنان على الرف السفلي من طاولة التحضير في منطقة التحضير الأمامية.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من آلة المنشار، اللوحة الداخلية لآلة الثلج.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز تدفق خلفي على آلة الثلج ليتم رؤيته للخدمة. يجب توفير وصيانة.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتوفيرها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سلة قمامة مع غطاء في غرفة المرحاض للجنسين. يجب توفير وصيانة.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الجص فضفاضة ومفقودة في الجدار حول حوض 2- مقصورة، والبلاط في عداد المفقودين والتالفة في جميع أنحاء، والجدار في إصلاح الفقراء على أرضية المبيعات في جدار المشي في برودة.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب رفع وإزالة وتنظيم المواد من الأرض وبعيدا عن الجدران في الطابق السفلي.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام تتراكم من الأرض تحت أرفف العرض في طابق المبيعات، على طول قواعد الجدار في مناطق غسل الإعداد/الأطباق والطابق السفلي.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب استبدال الدروع الخفيفة المفقودة في المناطق الخلفية والأمامية الإعدادية. يجب توفير وصيانة.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- تعليقات: لاحظ عدم تدريب مناولي الطعام للموظفين الجدد. يجب توفير وصيانة.

المصدر: chicago.gov