Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Stumpy's Grocery & Deli, 9001 S Ashland Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

9001 South Ashland Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Datum des Berichts: 6. Juni 2022
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass keine Seife in den vorderen und hinteren Vorbereitungsbereichen sinkt. Bei der Inspektion wurde Seife bereitgestellt. Muss liefern und warten. (Prioritätsstiftung 7-38-030 (c) (cos) (Zitat herausgegeben)

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete keine Händetrocknungsgeräte an Handwaschbecken im vorderen und hinteren Vorbereitungsbereich und im Toilettenraum. Papierhandtücher wurden bei der Inspektion zur Verfügung gestellt. Muss liefern und warten. (Prioritätsstiftung 7-38-030 (c) (cos) (konsolidierter Verstoß)

22. Richtige Kalthaltemperaturen
- Kommentare: Beobachtete ungeeignete Temperaturen von TCS-Lebensmitteln wie. 24oz. Geschnittener Schinken 70. 5f. 44 oz. Zerkleinerter Salat 68.7f. 53 oz. Geschnittene Pastrami 68. 8f. 36 oz. Geschnittener Truthahn 67, 5f. 01 oz. Geschnittene Tomate 72. 0f. Auf dem Vorbereitungstisch in Kunststoffbehältern wurde das Produkt vom Manager verworfen. Muss kalthaltende Lebensmittel bei 41,0f oder darunter haben. (Priorität 7-38-005) (cos) (Zitat herausgegeben) ca. 1,58 Pfund 5,95$. (cos) (Priorität 7-38-005) (Zitat herausgegeben)

36. Thermometer im Lieferumfang enthalten und genau
- Kommentare: Es wurde kein Sondenthermometer zur Messung von Lebensmitteltemperaturen beobachtet. Muss liefern und warten. (Prioritätsstiftung 7-38-005) (Zitat herausgegeben)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete Hinweise auf ca. 35 oder mehr Mäusekot auf dem Boden unter und auf der Kante von unbenutzten Produkten auf Verkaufsfläche und Holzleiste an der Frontscheibe. Muss Kot entfernen. Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, dass ein Schädlingsbekämpfer die Räumlichkeiten am oder nach dem 6.6.22 warten muss. (Prioritätsstiftung 7-38-020 (a) (Zitat herausgegeben)

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Muss Mehrzweck-Utensilien in Geschirrregalen umkehren.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss Kisten beseitigen, die für die Lagerung von Lebensmitteln in begehbaren Kühlschränken und auf Verkaufsfläche verwendet werden, Karton und Papier liegen auf der unteren Ablage des Vorbereitungstisches im vorderen Vorbereitungsbereich.

49. Non-Food/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: muss Schmutz von der Sägemaschine und der Innenverkleidung der Eismaschine entfernen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass kein Rückflussgerät auf der Eismaschine zur Wartung zu sehen war. Muss liefern und warten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Keine Mülltonne mit Deckel im Unisex-Toilettenraum beobachtet. Muss liefern und warten.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: muss lose und fehlende Fugenmörtel an der Wand um das 2-Fachbecken reparieren oder ersetzen, fehlende und beschädigte Bodenfliesen überall, Wand in schlechter Reparatur auf Verkaufsfläche an der Wand des begehbaren Kühlers.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: muss Artikel vom Boden und von Wänden im Keller heben, entfernen und organisieren.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: muss Schmutz entfernen, der sich vom Boden unter den Verkaufsregalen auf der Verkaufsfläche, entlang von Wandböden in Vorbereitungs- und Spülbereichen und im Keller angesammelt hat.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: muss fehlende Lichtschutzschilde im hinteren und vorderen Vorbereitungsbereich ersetzen. Muss liefern und warten.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurde keine Schulung von Lebensmittelhandlern für neue Mitarbeiter beobachtet. Muss liefern und warten.

Quelle: chicago.gov