تقرير سلامة الغذاء: Subway، 2512 W North Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60647 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 14 نوفمبر 2025
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب تقديم أي سياسات صحية موقعة للموظفين لجميع الموظفين والحفاظ عليها. (مؤسسة الأولوية 7-38-010) (صدر الاستشهاد)

8. يتم تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ الممارسات الصحية السيئة من قبل معالج الطعام. لاحظت عاملة طعام تتحدث على الهاتف الخلوي. ثم ارتدت قفازات بلاستيكية وتناولت الخبز لصنع شطيرة للزبون دون غسل يديها بعد كل تلوث محتمل. (الأولوية 7-38-010) (تم الاستشهاد بها) (cos)

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت درجات حرارة غير مناسبة للأطعمة الجاهزة للأكل من tcs، مثل 3 رطل. شرائح الطماطم - 45. 1 غرام على الجانب العلوي من وحدة التخزين البارد. تم تجاهل المنتج من قبل المدير. يجب تناول الأطعمة الباردة عند درجة حرارة 41. 0 درجة فهرنهايت أو أقل. حوالي 3 رطل. 10 دولارات. (الأولوية 7-38-005) (التكلفة) (تم الاستشهاد بها)

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية (الهزازات وزجاجات الضغط).

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ وجود دليل على انتشار حوالي 20 أو أكثر من الصراصير الحية التي تزحف على طول حشوات الباب للمشي في الفريزر، والجانب السفلي من شقوق الطاولات الإعدادية الخلفية، والزحف على الجانب العلوي من المشي في الفريزر بين الفوضى، على الجدار العلوي، وحدة رفوف جهاز الاستقبال، على الأرض تحت الطاولة الإعدادية الخلفية بين حطام الطعام والفوضى، على الأرض تحت وحدة الاحتفاظ الباردة على خط التقديم والعديد من القتلى على الأرض داخل المشي في المبرد والفريزر، على الأرض تحت الطاولة الإعدادية والأمام 3- رف بالقرب من السجل. يجب أن يكون لديك مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 11/14/25. (الأولوية 7-38-020 (أ) (تم الاستشهاد بها)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أن الفجوة على طول الجزء السفلي من الباب الأمامي يجب أن تكون ضيقة.

39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب توفير واقي من رذاذ الماء في حوض اليد بجوار آلة تقطيع اللحوم أو إزالة آلة تقطيع اللحوم إلى مكان آخر.

46. القفازات المستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: الاستخدام غير السليم للقفازات من قبل معالج الطعام. (كوس)

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال حشوات الأبواب البالية في المبرد والفريزر. يجب التخلص من الصناديق المستخدمة لتخزين المواد الغذائية وتوفير وحدات رفوف كافية.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من الطاولات الإعدادية، والعدادات، وخزانات التخزين، وخط ووحدات التخزين الساخنة والباردة، والمبردات الإعدادية، والمشي في وحدات رفوف التبريد.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من تجهيزات غرفة المرحاض.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال قواعد الجدران المفقودة والسائبة والفجوات والشقوق حول حواف الأبواب والجدران وبلاط الأرضيات المفقود تحت وحدات التثبيت الباردة والساخنة. فجوة بين قاعدة الحائط والأرضية في منطقة تناول الطعام.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب تفصيل الحطام النظيف المتراكم من الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في جميع الأنحاء بما في ذلك المشي في المبرد والفريزر.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب إزالة وتنظيم ورفع الفوضى الهائلة من أعلى المشي في الفريزر وغرفة المرحاض ومنطقة التخزين الخلفية وعند الحاجة من المبنى.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: يجب توفير التدريب على مسببات الحساسية الغذائية المفقودة والمنتهية الصلاحية لمديري الأغذية وصيانته.

64. أوامر متنوعة/صحية عامة
- تعليقات: المشروب الافتراضي الملحوظ لوجبة الأطفال يجب أن يكون حليب الشوكولاتة الملحوظ عند 140 سعرة حرارية 130 سعرة حرارية أو أقل.

المصدر: chicago.gov