报告人
Chicago, 60647 Illinois, United States
报告日期：2025 年 11 月 14 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到必须提供和维护所有员工签署的健康政策。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到食物处理员的卫生习惯不佳。观察到女性食物管理员在用手机说话。然后，她戴上塑料手套，处理面包，为顾客做三明治，每次可能的污染后都不用洗手。（优先级 7-38-010）（引文已发布）（cos）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 即食食物（例如 3 磅）的温度不当。番茄切成薄片-45。1f 放在冷藏装置的顶部。该产品已被经理丢弃。必须有 41. 0f 或以下的保冷食物。大约 3 磅。10 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装（调酒器、挤压瓶）中时，必须给食物储存容器贴上标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约有20只或更多的活蟑螂在步入式冰箱的门垫圈、后方准备桌下方的缝隙中爬行，在杂物中漫步在冰箱的顶部，在接收器的上层搁架单元上，在食物残渣和杂物中后方准备桌下方的地板上爬行，在供应线的冷藏单元下方的地板上，还有几只死在步入式冷却器里面的地板上还有冰柜，在准备桌下方的地板上，在收银台旁边的前面 3 个架子柜台。必须让害虫防治操作员在 25 年 11 月 14 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门底部的缝隙必须紧密贴合。
39。期间可防止污染 食物准备、储存和陈列
-评论：必须在切肉机旁边的水槽处提供防溅罩，或者将切肉机移到其他地方。
46。手套使用得当
-评论：食物处理员不当使用手套。（因为）
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换步入式冷却器和冰柜上磨损的门垫圈。必须取消用于储存食物的箱子，并提供足够的货架单元。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理准备桌、柜台、储物柜、冷热储藏线和设备、准备冷却器、步入式冷却器上积聚的油脂和食物残渣。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须清理厕所固定装置中积聚的碎屑。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换缺失和松动的墙底、门饰和墙壁周围的缝隙和缝隙、冷热保温装置下方缺失的地砖。用餐区墙底和地板之间的间隙。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须详细说明从地板下方、周围和墙底上积聚的清理碎屑，包括步入式冷却器和冰柜。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须从步入式冰柜、洗手间、后方存储区以及需要的地方清除、整理和提升大量杂物。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到的食物过敏原缺失和过期的食品过敏原培训必须提供和维护。
64。杂项/公共卫生命令
-评论：观察到的儿童膳食的默认饮料观察到的巧克力牛奶的卡路里必须不超过 130 卡路里。
来源：chicago.gov
53
评论
评论