تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Subway، 3313 دبليو نورث افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
3313 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 12 مايو 202222. درجات حرارة مناسبة لعقد البرد
- تعليقات: لاحظت درجات حرارة عقد الباردة غير لائق من الأطعمة tcs في برودة المشي، ووحدات عقد الباردة. لاحظ لحم الخنزير في 46. 9f، الجبن في 44. 6f، بولونيا في 44. 6f، السلامي في 45. 7f، تركيا في 45. 9f، لحم البقر المشوي في 45. 9f، الخس المبشور في 47. تعليمات الإدارة للحفاظ على الأطعمة الباردة أقل من 41 فهرنهايت. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لوحظ عدم كفاية التبريد في أماكن العمل. لاحظ برودة المشي مع درجة حرارة الهواء من 46. 9f ووحدة عقد الباردة مع درجة حرارة الهواء من 50f. تعليمات الإدارة لإصلاح وصيانة جميع وحدات التبريد أقل من 41 فهرنهايت. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ سدادة الحوض الأيسر في بالوعة 3 مقصورة في حالة سيئة. تعليمات الإدارة لإصلاح سدادة الحوض بحيث يمكن استخدامها للاحتفاظ بالمياه في حوض الحوض.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاك الأساسي السابق من التقرير #2484533 بتاريخ 2/5/21 لم يتم تصحيحه: 58 - لا توجد شهادة تدريب مسببات الحساسية الغذائية في أماكن العمل لمدير الطعام. يجب أن يكون لدى جميع مديري الأغذية المعتمدين في مدينة شيكاغو شهادات تدريب على مسببات الحساسية الغذائية في أماكن العمل. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
49
تعليقات
تعليق