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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Subway, 3313 W North Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 3 Jahren •source chicago.gov • geschäft
3313 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Datum des Berichts: 12. Mai 202222. Richtige Kalthaltemperaturen
- Kommentare: Beobachtete unsachgemäße Kältehaltetemperaturen von TCS-Lebensmitteln im begehbaren Kühler und Kalthalteeinheiten. Schinken bei 46. 9f, Käse bei 44. 6f, Bologna bei 44. 6f, Salami bei 45. 7f, Truthahn bei 45. 9f, Roastbeef bei 45. 9f, geschredderter Salat bei 47. 5f beobachtet. Das Management wies an, kalte Lebensmittel unter 41 f zu halten. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zitat herausgegeben.
33. Geeignete Kühlmethoden; geeignete Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: Beobachtete unzureichende Kühlung auf dem Gelände. Beobachtete den begehbaren Kühler mit einer Lufttemperatur von 46, 9f und die Kalthalteeinheit mit einer Lufttemperatur von 50f. Das Management wurde angewiesen, alle Kühlgeräte unter 41 F zu reparieren und zu warten. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zitat herausgegeben.
51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete den linken Spülenstopfen an der 3-Fach-Spüle in einem schlechten Zustand. Das Management wies an, den Abflussstopfen so zu reparieren, dass er zum Halten von Wasser im Spülbecken verwendet werden kann.
60. Frühere Core-Verletzung behoben
- Kommentare: früherer Kernverstoß aus Bericht #2484533 am 5.2.21 nicht korrigiert: 58 - kein Zertifikat für die Schulung von Lebensmittelallergenen vor Ort für Lebensmittelmanager. Alle von der Stadt Chicago zertifizierten Lebensmittelmanager müssen vor Ort über Schulungszertifikate für Lebensmittelallergene verfügen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-42-090. Zitat herausgegeben.
Quelle: chicago.gov
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