تقرير سلامة الغذاء: سوبر ليون، 9800 إس أفينيو إل، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

9800 South Avenue L, Chicago, 60617 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 20 سبتمبر 2023
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: 2-101. لا تحتوي 11 صورة على شهادة مديري الأغذية المعتمدين. يجب توفيره وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-38-012)

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: 2-101. 11: لاحظ عدم نشر شهادة مديري الأغذية المعتمدين صالحة للعرض. يجب توفيره وصيانته. (مؤسسة ذات أولوية 7-38-012) (صدر الاقتباس)

10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: 5-204. 11: لاحظ عدم وجود حوض لغسل اليدين في منطقة غسل الأطباق الخلفية. يجب تركيب حوض لليدين بالماء الجاري الساخن والبارد والصابون والمناشف وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) (صدر الاقتباس)

28. تحديد المواد السامة وتخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: 7-206. 1: أدلة ملحوظة على 4- عبوات وصناديق من مبيدات القوارض السامة (السم) المنتشرة في جميع أنحاء المباني تحت وحول المبردات في طابق المبيعات، ورف الخدمة. يجب إزالة السم وتقديمه داخل حاوية مغلقة. (الأولوية 7-38-015) (صدر الاقتباس)

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: 4-302. 12: لوحظ عدم وجود مقياس حرارة مسبار لقياس درجات حرارة الطعام الداخلية لأطعمة tcs التي يجب توفيرها والحفاظ عليها. (مؤسسة ذات أولوية 7-38-005) (صدر الاقتباس)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. 111: لوحظ انتشار ما يقرب من 150 أو أكثر من فضلات الفئران المنتشرة في جميع أنحاء المباني مثل وحدات الرفوف الموجودة أسفل مكتب الخدمة، وداخل الأبواب والمساحات المفتوحة تحت وحدة عرض الأطعمة الجاهزة غير المستخدمة، وتحت جميع أرفف عرض الأطعمة والمشروبات، وتحت وبين كل ما يمكن الوصول إليه في المبردات، وفي غرفة المرحاض المجاورة لمنطقة غسل الأطباق - على الأرض خلف الباب. حواف الطابق السفلي المؤدية إلى الطابق السفلي، وعند الهبوط الخرساني، وعلى الأرض أسفل وعلى معظم وحدات الرفوف، بين الفوضى الهائلة المخزنة في جميع أنحاء الطابق السفلي. أيضًا. ما يقرب من 5 ذباب صغير حي أو أكثر في مناطق الإعداد الخلفية بالقرب من حوض الغسيل اليدوي. الماوس الميت قيد التشغيل أرضية تحت صندوق في الطابق السفلي. يجب إزالة الفضلات وتنظيف الفئران الميتة وتعقيم المناطق. يجب أن يكون لديك مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 9/20/23. (الأولوية 7-38-020 (أ) (صدر الاقتباس)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-202. 15: لاحظت عدة فجوات على طول جوانب الباب الجانبي في منطقة غسل الأطباق، وشاشة الطابق السفلي على الباب ليست ضيقة والباب مفتوح على مصراعيه وكذلك الطابق الأول. يجب أن يجعل الباب الأمامي الأبواب محكمة الغلق لمنع دخول الحشرات والقوارض.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-101. 19: يجب إزالة الصناديق المستخدمة لتخزين المواد الغذائية في جميع أنحاء المباني بما في ذلك الطابق السفلي وتوفير وحدات رفوف كافية

48. مرافق غسيل المستودعات: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: 4-301. 13: لوحظ عدم وجود لوح تصريف في الحوض المكون من 3 حجرات يجب توفيره وصيانته

48. مرافق غسيل المستودعات: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: 4-301. 12: لوحظ وجود أواني كبيرة الحجم وأواني متعددة الاستخدامات كبيرة جدًا ليتم غمرها في حوض مكون من 3 حجرات. يجب تقديم إجراء تعقيم مكتوب مكتوب حول كيفية تعقيم الأواني بشكل صحيح. يجب إزالة السد السائب المفرط من داخل حوض المغسلة المكون من 3 أقسام واستخدام السد المخصص للطعام فقط.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو المواد الغذائية
- التعليقات: 4-601. 11 (ج): يجب تنظيف الغبار والأوساخ وحطام الطعام المتراكم من آلة المنشار والمبردات المستخدمة.

53. مرافق المرحاض: تم إنشاؤها وتوريدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: 6-501. 19: يجب إصلاح أو استبدال أجهزة الإغلاق الذاتي على باب غرفة المرحاض في الخلف وبالقرب من منطقة غسيل الأطباق

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 114: يجب رفع وإزالة وتنظيم المواد الضخمة المخزنة في جميع أنحاء المباني بما في ذلك الطابق السفلي والطاولات الإعدادية للأغراض الشخصية إلى منع مناطق إيواء القوارض.

المصدر: chicago.gov