报告人
9800 South Avenue L, Chicago, 60617 Illinois, United States
报告日期：2023 年 9 月 20 日1。负责人到场、展示知识并履行职责
-评论：2-101。11 张照片没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11：观察到没有发布有效的认证食品经理证书可供查看。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：5-204。11：观察到后面的洗碗区没有洗手槽。必须安装装有冷热自来水、肥皂和毛巾的洗手槽并进行维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：7-206。1：观察到有证据表明，销售大厅、服务柜台架子上的冷却器下方和周围散落着四包装的有毒灭鼠剂（毒药）。必须清除毒药并放在密闭的容器内。（优先级 7-38-015）（引文已发布）
36。提供温度计且准确
-评论：4-302。12：观察到没有探测温度计来测量 tcs 食物必须提供和保持的内部食物温度。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501. 111：观察到大约 150 只或更多的老鼠粪便散落在各处场所，例如服务柜台的架子下方、未使用的熟食店陈列单元下方的门内和空地、所有食物和饮料展示架下方、冷却器下方和两者之间、洗手间旁边的洗手间——在门后的地板上。通往地下室的地下室壁架、混凝土平台上、地板下方和大多数搁架单元上，在整个地下室存放的大量杂物之间。还有。在水槽附近的后方准备区域大约 5 只或更多活着的小苍蝇。一只死老鼠开启 地下室板条箱下方的地面。必须清除粪便，清洁死老鼠并对区域进行消毒。必须有害虫防治操作员在 23 年 9 月 20 日当天或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到洗碗区侧门两侧有几个缝隙，门上的地下室屏风没有紧密贴合，门是敞开的，还有一楼。前门必须使门紧密贴合以防止昆虫和啮齿动物进入。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须取消包括地下室在内的整个场所中用于储存食物的板条箱，并提供足够的搁架单元
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-301。13：观察到 3 个隔间的水槽没有排水板必须提供和维护
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-301。12：观察到超大的花盆和多用途餐具太大，可以淹没在 3 个隔间的水槽里。必须提供关于如何正确消毒餐具的书面消毒程序。必须去除 3 个隔间的水槽盆内部多余的松散填缝物，并且只能使用食品级填缝剂。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：4-601。11 (c)：必须清理锯机、二手冷却器中积聚的灰尘、污垢和食物残渣。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：6-501。19：必须修理或更换洗碗区洗手间门后方和附近的自动关闭设备
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：必须将存放在包括地下室和个人物品准备桌在内的整个场所的大量物品抬起、移走和整理到 防止啮齿动物藏身区域。
来源：chicago.gov
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