Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Super Leon, 9800 S Avenue L, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

9800 South Avenue L, Chicago, 60617 Illinois, United States

Datum des Berichts: 20. September 2023
1. Verantwortliche Person anwesend, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: 2-101. 11 Bild hat kein Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager. Muss bereitstellen und warten. (Vorrangige Stiftung 7-38-012)

2. Hygienezertifikat für den Food Service der Stadt Chicago
- Kommentare: 2-101. 11: Es wurde kein gültiges Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager beobachtet, das zur Ansicht veröffentlicht wurde. Muss bereitstellen und warten. (Prioritätsstiftung 7-38-012) (Zitat herausgegeben)

10. Ausreichende Handwaschbecken sind ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: 5-204. 11: Es wurde kein Handwaschbecken im hinteren Spülbereich beobachtet. Muss ein Handwaschbecken mit fließendem heißem und kaltem Wasser, Seife und Handtüchern installieren und warten. (Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c) (Zitat veröffentlicht)

28. Ordnungsgemäß identifizierte, gelagerte und verwendete giftige Substanzen
- Kommentare: 7-206. 1: Es wurden Hinweise auf 4 Packungen und Blocks mit giftigem Rodentizid (Gift) beobachtet, die in den Räumen unter und um die Kühler auf der Verkaufsfläche und im Regal der Servicetheke verteilt waren. Muss das Gift entfernen und in einem geschlossenen Behälter aufbewahren. (Priorität 7-38-015) (Zitat ausgestellt)

36. Mitgelieferte und genaue Thermometer
- Kommentare: 4-302. 12: Es wurde festgestellt, dass kein Sondenthermometer zur Messung der inneren Lebensmitteltemperaturen von TCS-Lebensmitteln liefern und aufrechterhalten muss. (Prioritätsstiftung 7-38-005) (Zitat herausgegeben)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-501. 111: Es wurde ein Befall mit etwa 150 oder mehr Mäusekot beobachtet, der in allen Räumen verstreut war, z. B. unter Regalen an der Servicetheke, innerhalb von Türen und offenen Räumen unter ungenutzten Feinkostausstellungseinheiten, unter allen Verkaufsregalen für Lebensmittel und Getränke, unter und dazwischen, alle in Kühlschränken, im Toilettenraum neben dem Spülbereich — auf dem Boden hinter der Tür. Keller auf Leisten, die zum Keller führen, auf Betonpodesten, auf dem Boden unter und auf den meisten Regalen, dazwischen massives Durcheinander, das überall im Keller aufbewahrt wird. Ebenfalls. Ca. 5 oder mehr lebende kleine Fliegen in den hinteren Vorbereitungsbereichen in der Nähe des Handsinks. Eine tote Maus an Boden unter einer Kiste im Keller. Muss Kot entfernen, tote Mäuse reinigen und Bereiche desinfizieren. Am oder nach dem 20.9.23 muss ein Schädlingsbekämpfer für die Wartung der Räumlichkeiten zuständig sein. (Priorität 7-38-020 (a) (Zitat ausgestellt)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-202. 15: Es wurden mehrere Lücken an den Seiten der Seitentür im Spülbereich beobachtet, der Kellerschirm an der Tür passt nicht fest und die Tür ist weit geöffnet, sowie die Vordertür muss fest sitzen, um das Eindringen von Insekten und Nagetieren zu verhindern.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: 4-101. 19: muss Kisten, die für die Lagerung von Lebensmitteln verwendet werden, in allen Räumen, einschließlich des Kellers, abschaffen und für angemessene Regale sorgen

48. Waschanlagen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: 4-301. 13: Es wurde festgestellt, dass kein Ablaufbrett an der Spüle mit 3 Fächern vorhanden und gewartet werden muss

48. Waschanlagen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: 4-301. 12: Es wurden übergroße Töpfe und Mehrzweckutensilien beobachtet, die zu groß sind, um in eine Spüle mit 3 Fächern getaucht zu werden. Muss ein maschinengeschriebenes schriftliches Desinfektionsverfahren zur ordnungsgemäßen Desinfektion von Utensilien vorlegen. Überschüssige lose Versiegelung muss von der Innenseite des Spülbeckens mit 3 Fächern entfernt werden und nur lebensmitteltaugliche Dichtungsmasse verwendet werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c): muss Staub, Schmutz und Speisereste entfernen, die sich von der Sägemaschine und gebrauchten Kühlern angesammelt haben.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 6-501. 19: Die selbstschließenden Vorrichtungen an der hinteren und in der Nähe des Toilettenraumes zum Spülbereich müssen repariert oder ausgetauscht werden

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: 6-501. 114: muss riesige Gegenstände, die in allen Räumen aufbewahrt werden, heben, entfernen und organisieren, einschließlich Keller und Vorbereitungstische mit persönlichen Gegenständen Schutzgebiete für Nagetiere verhindern.

Quelle: chicago.gov