تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: شركة سوبر ميركادو سانشيز، 2824 W 59th St، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
2824 West 59th Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 13 ديسمبر 20226. الأكل السليم أو التذوق أو الشرب أو استخدام التبغ
- التعليقات: تمت ملاحظة كوب الشرب المفتوح على لوح التقطيع في منطقة الإعداد الخلفية. تعليمات للمدير بإزالة أكواب الشرب ذات الغطاء المغلق وتوفيرها لمنع تلوث الطعام والأسطح الملامسة للأغذية.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في مناطق التحضير والتخزين والمبرد. طلب من المدير رفع جميع المواد الغذائية بمقدار ست بوصات عن الأرض.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ مسح الملابس المتسخة المخزنة على طاولات التحضير في منطقة تحضير اللحوم. تعليمات للمدير بتخزين أقمشة المسح في محلول التعقيم بين الاستخدامات.
43. الأواني قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: مقبض ملاحظ لمغرفة الثلج الموضوعة على الثلج داخل آلة الثلج. تعليمات للمدير بتخزين مغرفة الثلج بشكل صحيح لمنع التلوث.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: الورق المقوى الملحوظ يستخدم كبطانات على الرفوف في مبرد عرض المنتجات والرقائق المستخدمة كبطانات في الجزء السفلي من طاولات التحضير في منطقة تحضير اللحوم. أمر المدير بالإزالة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: صناديق البوب والحليب المرصودة المستخدمة كوحدات رفوف في مناطق الإعداد والمبيعات والتخزين. كلف المدير بتوفير رفوف كافية لسهولة التنظيف ومكافحة الآفات.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ تلف حشية الباب في الفريزر الذي يمكن الوصول إليه في منطقة تحضير اللحوم. مدير التعليمات للإصلاح.
49. الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام نظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم بقايا الطعام والانسكابات على الأسطح الداخلية والخارجية لآلة صنع الثلج، ومبردات العرض، والمجمدات التي يمكن الوصول إليها، وطاولات التحضير، ووحدات الرفوف، وألواح التقطيع، والمطحنة، وآلة التقطيع. تعليمات للمدير بالتنظيف والصيانة.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ أن حوض غسيل اليدين يستنزف ببطء في منطقة إعداد الطعام الخلفية. مدير التعليمات للإصلاح.
المصدر: chicago.gov
5
تعليقات
تعليق