Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Supermercado Sanchez, Inc., 2824 W 59th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2824 West 59th Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Datum des Berichts: 13. Dezember 2022
6. Richtiges Essen, Schmecken, Trinken oder Tabakkonsum
- Kommentare: Es wurde ein offener Trinkbecher auf dem Schneidebrett im hinteren Zubereitungsbereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, Trinkbecher mit geschlossenem Deckel zu entfernen und bereitzustellen, um eine Kontamination von Lebensmitteln und Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, zu verhindern.

39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: beobachtete Lebensmittel, die in den Bereichen Zubereitung, Lagerung und begehbare Kühlräume auf dem Boden gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll über den Boden zu heben.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Es wurden verschmutzte Wischlappen beobachtet, die auf den Zubereitungstischen im Bereich der Fleischzubereitung aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, Wischtücher zwischen den Anwendungen in einer Desinfektionslösung aufzubewahren.

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: beobachteter Griff einer Eisschaufel, die auf dem Eis in der Eismaschine liegt. Der Manager wurde angewiesen, die Eisschaufel ordnungsgemäß aufzubewahren, um eine Kontamination zu vermeiden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Karton als Ablage in Regalen von Warenauslagen verwendet wird, und Folie, die als Ablage auf der Unterseite von Zubereitungstischen im Bereich der Fleischzubereitung verwendet wird. Der Manager wurde angewiesen, es zu entfernen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Popcorn- und Milchkisten als Regale in Vorbereitungs-, Verkaufs- und Lagerräumen verwendet wurden. Der Manager wurde angewiesen, angemessene Regale für eine einfache Reinigung und Schädlingsbekämpfung bereitzustellen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde eine beschädigte Türdichtung an der Tiefkühltruhe im Bereich der Fleischzubereitung festgestellt. Der Manager wurde mit der Reparatur beauftragt.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurden angesammelte Speisereste und verschüttete Flüssigkeiten auf den Innen- und Außenflächen von Eismaschinen, Display-Kühlschränken, Tiefkühlschränken, Zubereitungstischen, Regalen, Schneidebrettern, Schleifmaschinen und Schneidemaschinen beobachtet. Beauftragter Manager zur Reinigung und Wartung.

51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, wie das Händewaschen im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung langsam abläuft. Der Manager wurde mit der Reparatur beauftragt.

Quelle: chicago.gov