2824 West 59th Street,
Chicago,
60629
Illinois,
United States
Fecha del informe: 13 de diciembre de 2022
6. Comer, probar, beber o consumir tabaco de manera adecuada
- comentarios: observó una taza para beber abierta en la tabla de cortar en la zona trasera de preparación. Le indicó al gerente que retirara y proporcionara los vasos para beber con tapa cerrada para evitar la contaminación de los alimentos y las superficies en contacto con los alimentos.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: observó que los alimentos estaban almacenados en el suelo en las áreas de preparación, almacenamiento y refrigeración a ras de suelo. Le indicó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.
41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
- comentarios: se observaron paños de limpieza sucios almacenados en las mesas de preparación en el área de preparación de la carne. Le indicó al gerente que guardara los paños de limpieza en una solución desinfectante entre usos.
43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: se observó el mango de una cuchara de hielo sobre hielo dentro de la máquina de hielo. Le indicó al gerente que almacenara adecuadamente la cuchara de hielo para evitar la contaminación.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: se observó que el cartón se utilizaba como revestimiento en los estantes de la nevera expositora de productos y el papel de aluminio utilizado como revestimiento en la parte inferior de las mesas de preparación en la zona de preparación de la carne. Se le indicó al gerente que lo eliminara.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: observó que las cajas de refrescos y leche se utilizaban como estanterías en las áreas de preparación, venta y almacenamiento. Dio instrucciones al gerente para que proporcionara estantes adecuados para facilitar la limpieza y el control de plagas.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: se observó que la junta de la puerta estaba dañada en el congelador retráctil en la zona de preparación de carne. Dio instrucciones al gerente para que lo repare.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se observaron restos de comida acumulados y derrames en las superficies interiores y exteriores de la máquina de hielo, las hieleras expositoras, los congeladores retráctiles, las mesas de preparación, las estanterías, las tablas de cortar, la trituradora, la cortadora. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó que el fregadero para lavarse las manos se drenaba lentamente en el área trasera de preparación de alimentos. Dio instrucciones al gerente para que lo repare.
Fuente:
chicago.gov
