报告人
2824 West 59th Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
报告日期：2022 年 12 月 13 日6。正确饮食、品尝、饮用或吸烟
-评论：观察到后方准备区域的砧板上有打开的饮水杯。指示经理拆下并提供封闭式饮水杯，以防止食物和食物接触表面受到污染。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的准备、储藏和步入式冷却区。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到肉类准备区的准备桌上存有弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：观察到制冰机内的冰勺手柄躺在冰上。指示经理妥善存放冰勺以防止污染。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到纸板在农产品展示冷却器架上被用作衬里，在肉类准备区准备桌底部用作衬里的铝箔纸。指示经理删除。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到在准备、销售和储藏区用作货架单元的弹簧箱和牛奶箱。指示经理提供足够的架子，便于清洁和害虫防治。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到肉类准备区伸手可及的冰箱的门垫圈损坏。指示经理进行维修。
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到制冰机、展示冷却器、伸入式冰柜、准备桌、搁架装置、砧板、研磨机、切片机的内部和外表面积聚了食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到后方食物准备区域的洗手水槽正在慢慢排水。指示经理进行维修。
资料来源：chicago.gov
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