تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سوشي توكورو، 4750 N Western Ave، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
4750 North Western Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 24 أكتوبر 202322. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظ العديد من الأطعمة التي تحتوي على TCS بدرجات حرارة غير كافية تتراوح من 46 إلى 48 فهرنهايت، وأصدر تعليمات للمدير لضمان الاحتفاظ بجميع أطعمة TCS الباردة عند 41 درجة فهرنهايت وأقل. تخلص المدير من 4 رطل من الدجاج، و 8 رطل من الزلابية، و 1/4 رطل من الروبيان، و 2 رطل من الأسماك (200 دولار). تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت 20 ذبابة صغيرة في جميع أنحاء المنشأة. بما في ذلك المطبخ وغرفة الطعام وغرفة ماكينات الصودا. أصدر تعليمات للمدير لضمان خدمة جميع المناطق المتأثرة بالآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: مصائد الحشرات المرصودة فوق مناطق إعداد الطعام. أمر المدير بالإزالة.
المصدر: chicago.gov
31
تعليقات
تعليق