Informe de seguridad alimentaria: Sushi Tokoro, 4750 N Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4750 North Western Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Fecha del informe: 24 de octubre de 2023
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observó varios alimentos con carbohidratos crudos con temperaturas inadecuadas que oscilaban entre 46 y 48 pies. Dio instrucciones al gerente para que se asegurara de que todos los alimentos fríos con carbohidratos crudos se mantuvieran a 41° F o menos. El gerente desechó 4 libras de pollo, 8 libras de albóndigas, 1/4 de libra de camarones y 2 libras de pescado (200 dólares). Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-005.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron 20 moscas pequeñas en toda la instalación. Incluyendo en la cocina, el comedor y la sala de máquinas de refrescos. Se le indicó al gerente que se asegurara de que todas las áreas afectadas por las plagas recibieran servicio. Se emitió una citación por violación prioritaria de la fundación 7-38-020 (a).

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: trampas para insectos observadas sobre las áreas de preparación de alimentos. Se le indicó al gerente que lo eliminara.

Fuente: chicago.gov