Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sushi Tokoro, 4750 N Western Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

4750 North Western Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Datum des Berichts: 24. Oktober 2023
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete verschiedene TCS-Lebensmittel mit unzureichenden Temperaturen im Bereich von 46-48 F. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle kalten TCS-Lebensmittel bei 41 F und darunter aufbewahrt werden. Der Manager warf 4 Pfund Hühnchen, 8 Pfund Knödel, 1/4 Pfund Garnelen und 2 Pfund Fisch (200$) weg. Vorrangige Verletzung 7-38-005, Zitat ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: In der gesamten Anlage wurden 20 kleine Fliegen beobachtet. Einschließlich in der Küche, im Esszimmer und im Soda-Maschinenraum. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle von Schädlingen betroffenen Bereiche versorgt werden. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-020 (a) Zitat ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Insektenfallen über Bereichen zur Lebensmittelzubereitung. Der Manager wurde angewiesen, es zu entfernen.

Quelle: chicago.gov