Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Sushi Tokoro, 4750 N Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
4750 North Western Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Data do relatório: 24 de outubro de 202322. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou vários alimentos com tcs com temperaturas inadequadas variando de 46 a 48 f. Instruiu o gerente a garantir que todos os alimentos frios com tcs sejam mantidos a 41 f ou menos. O gerente descartou 4 libras de frango, 8 libras de bolinhos, 1/4 de libra de camarão e 2 libras de peixe ($200). Violação prioritária 7-38-005: citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 20 pequenas moscas em toda a instalação. Incluindo na cozinha, sala de jantar e sala de máquinas de refrigerante. O gerente instruiu a garantir que todas as áreas afetadas por pragas sejam atendidas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a). Citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: armadilhas de insetos observadas acima das áreas de preparação de alimentos. Instruiu o gerente a remover.
Fonte: chicago.gov
31
Comentários
Comentário