Relatório de segurança alimentar: Sushi Tokoro, 4750 N Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4750 North Western Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data do relatório: 24 de outubro de 2023
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou vários alimentos com tcs com temperaturas inadequadas variando de 46 a 48 f. Instruiu o gerente a garantir que todos os alimentos frios com tcs sejam mantidos a 41 f ou menos. O gerente descartou 4 libras de frango, 8 libras de bolinhos, 1/4 de libra de camarão e 2 libras de peixe ($200). Violação prioritária 7-38-005: citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 20 pequenas moscas em toda a instalação. Incluindo na cozinha, sala de jantar e sala de máquinas de refrigerante. O gerente instruiu a garantir que todas as áreas afetadas por pragas sejam atendidas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a). Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: armadilhas de insetos observadas acima das áreas de preparação de alimentos. Instruiu o gerente a remover.

Fonte: chicago.gov