تقرير سلامة الغذاء: تاكوس إل ري، 9625 إس إيوينج أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

9625 South Ewing Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 24 يناير 2024
6. الأكل السليم أو التذوق أو الشرب أو استخدام التبغ
- التعليقات: موظف لوحظ يأكل فوق المبرد التحضيري في المنطقة الإعدادية. كلف المدير بتوفير منطقة منفصلة خارج المنطقة الإعدادية لوجبات الموظفين.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود موازين حرارة في مبردات الوصول إلى الطابق السفلي. كلف المدير بتوفير موازين حرارة قابلة للتشغيل في جميع المبردات وصيانتها.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات السوائب المرصودة غير المصنفة في منطقة التخزين في الطابق السفلي. كلف المدير بتسمية جميع حاويات السوائب بالاسم الشائع للطعام.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أكثر من 20 فضلات الفئران على الأرض خلف اللوحة المعدنية في غرفة الفرن في الطابق السفلي. أصدر تعليمات للمدير باستدعاء مبيد للصيانة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاقتباس

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: رقائق معدنية ملحوظة تستخدم كبطانة في أسفل الجدول حيث يتم تخزين مواد الخدمة الفردية تحت مبردات في منطقة التخزين في الطابق السفلي. كلف المدير بإزالة كل الرقائق من أسفل الطاولة وصيانتها.

48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: الصنبور الملحوظ لا يصل إلى جميع المقصورات الثلاثة للمغسلة الثلاثة. تم توجيه المدير لتركيب صنبور أطول يصل إلى جميع المقصورات الثلاثة لغسل وشطف وتعقيم معدات وأدوات الطعام بشكل صحيح. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-38-025

48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم توفر مجموعة أدوات اختبار كيميائية. كلف المدير بتوفير مجموعة اختبار للتركيز المناسب في حلول التعقيم. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-38-005

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: بقايا الطعام الملحوظة على آلة التقطيع في منطقة الإعداد في الطابق السفلي. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز للتدفق العكسي على آلة الثلج أو حوض المرافق في الطابق السفلي. كلف المدير بالتثبيت والصيانة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: حوض غسيل اليدين الملحوظ غير آمن على الحائط في حمام الرجال. كلف المدير بالإصلاح والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الفتحات الملحوظة على طول السقف في حمام الرجال، وتقشير الطلاء على الجدران والسقف غير المكتمل في مناطق التخزين في الطابق السفلي. كلف المدير بالإصلاح والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تمت ملاحظة رؤوس الممسحة المخزنة على الأرض في الطابق السفلي. كلف المدير بتعليق المماسح بشكل صحيح حتى تجف لمنع تكاثر الحشرات.

المصدر: chicago.gov